1，外觀不壹樣:海茄子沒有刺，光澤壹般，外觀像茄子。海參黑褐色，半透明，膨大均勻，圓形，無硬心，肉刺完整。
2、口感不壹樣:海參的肉比較濃稠，海茄子的味道有點苦。
3.營養不同:海茄子雖然也屬於海參的範疇，但不如海參營養豐富，食用價值低。
海茄子、海參簡介；
海茄子壹般指海參，俗稱白毛藤，因其身上沒有刺，又被稱為光參。是壹種食用海參，產地在中國南海，味道和海參差不多。海茄子是海參更便宜的替代品？。
因為世界上有900多種海參，中國大約有140種，所以海茄子是海參行業的人對壹些海參的稱呼。刺參是中國最著名的海參品種。我國海參分布在溫帶和熱帶，溫帶主要分布在黃波海域，熱帶主要分布在兩廣和海南沿海。