練習:
1.豬肚兩邊都要清洗幹凈。可以放入適量的面粉揉壹揉，然後用白醋洗壹洗，讓它幹壹些。洗凈後，用醋、鹽、酒浸泡十分鐘。
2.將壹整只雞用熱水焯壹下，然後用冷水洗凈，將準備好的材料塞進雞的肚子裏，再將雞塞進豬的肚子裏。
3.鍋中放水，將裝好的五花雞放入鍋中，放入姜片，倒入少量料酒，焯水壹次，然後再次加水，大火燒開，再轉小火壹小時。
4.取出紅燒五花雞，切片，然後全部放入鍋中再煮半個小時，紅燒五花雞就完成了。