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小麥的營養價值、功效和功能

小麥是我國北方人民的主食,自古以來就是滋養人體的重要食物。《本草綱目》中提到“小麥粉能補虛,強身健體,厚胃壯力”。小麥營養價值高,含有對人體健康非常有益的B族維生素和礦物質。

營養價值

吃全麥可以降低血液循環中雌激素的含量,從而達到防治乳腺癌的目的;對於更年期女性來說,食用未精制的小麥也可以緩解更年期綜合癥。

食用功效

1,養心益腎,活血健脾。

2、除煩、止血、利尿、潤肺。

3.對於更年期女性來說,食用未精制的小麥也可以緩解更年期綜合癥。

4.吃全麥可以降低血液循環中雌激素的含量,從而達到預防乳腺癌的目的。

購物技巧

麥粒分軟、硬兩種,兩者的區別在於面筋含量。軟麥粒面筋含量低,帶皮磨成面粉。硬麥仁面筋含量高,磨成普通營養面粉。