小麥的營養價值、功效和功能

小麥是我國北方人民的主食，自古以來就是滋養人體的重要食物。《本草綱目》中提到“小麥粉能補虛，強身健體，厚胃壯力”。小麥營養價值高，含有對人體健康非常有益的B族維生素和礦物質。

營養價值

吃全麥可以降低血液循環中雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的；對於更年期女性來說，食用未精制的小麥也可以緩解更年期綜合癥。

食用功效

1，養心益腎，活血健脾。

2、除煩、止血、利尿、潤肺。

3.對於更年期女性來說，食用未精制的小麥也可以緩解更年期綜合癥。

4.吃全麥可以降低血液循環中雌激素的含量，從而達到預防乳腺癌的目的。

購物技巧

麥粒分軟、硬兩種，兩者的區別在於面筋含量。軟麥粒面筋含量低，帶皮磨成面粉。硬麥仁面筋含量高，磨成普通營養面粉。