性能黃羊肉味甘溫，入脾胃經。其成分包括蛋白質、脂肪、水分、維生素(B1，B)、鈣、磷、鐵。其功能:健脾和胃，可用於消化不良，四肢無力和過度勞累引起的身體虛弱的恢復。《本草綱目》說它能“補中益氣，治勞傷虛寒”。
公式和用法
(1)黃羊桂茴香湯:黃羊肉500g，肉桂3g，茴香6g，生姜10 ~ 15g。將黃羊肉洗凈切塊，加入桂皮、茴香、姜、鹽，放入水中煮沸。肉煮熟後可以食用。黃羊肉補中焦，肉桂、茴香、生姜溫中焦散寒，幾味合起來溫脾胃，散寒止痛。適用於脾胃虛寒引起的腹痛、消化不良。
(2)黃羊山藥豆粥:黃羊100g，山藥30-50g，炒扁豆10-15g，大米150g。幹凈的黃羊肉切絲，回味洗凈。先將大米、扁豆、山藥煮熟，少加姜和鹽。飯熟了，放入黃羊肉絲，煮幾下，肉就可以吃了。黃羊肉山藥健脾，扁豆健脾祛濕，生姜暖胃調味。幾味壹起用，補氣，健脾胃，助消化。常用於脾胃虛弱者的調養。