甘谷是甘肅黨參的重點產地，也是當歸、紅芪、黃芪等中藥材的集散地之壹。黨參甘谷具有皮白、肉細、含糖量高、纖維小等特點。性平味甘，有補中、健脾、生津、益肺的功效。被列為中國黨參系列最佳產品，受到海內外客商的青睞，尤其是東南亞和港澳地區的客商。
1973後，甘谷大面積種植黨參，主產區有謝家灣、利辛、大石、安遠、八裏灣、金山、西平，尤其是金山，以及南部淺山區的原金川、金平。黨參是中醫最常用的方劑，需要量很大。黨參是農民增收的主要項目之壹，也是該縣的主要出口產品之壹。
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