既然皇帝的宴會是國家禮儀，當然不能定規矩。按明制，可分為大宴、中宴、常宴、小宴。壹般只有在開春、元宵、四月八、端午節、重陽節、臘八節等節日，或者在郊區修建寺廟、宮殿的時候，才有機會辦壹場“盛大的宴會”。至於大宴下面的規格，“何處拜丘，方澤，祈谷，日夜耕？”c、宴日之後，東宮談讀，皆賜飯。親蠶，賜國內外命婦米。書籍的編纂和整理，博物館的開館和該書的完成，都給予了宴會。“建國之初，朱元璋和朱迪都曾在奉天殿舉行‘大宴’，宴請官員，但宣德之後，都是在午門舉行。當然，有時候皇帝突然心血來潮想‘行禮’，找個合適的借口就行了。”《明史》記載，宣德五年冬，“久不下雪，十二月大雪。皇帝向他的大臣們展示了“快樂的雪”這首詩，並給他們舉行了壹場雪宴。群臣入和章，皇帝選擇以警備錄之，是令。"
尚寶思負責盛大宴會的準備工作。第壹，奏折是立在殿上的，上面蓋著黃輝，而金武威有24名侍衛前往袖手旁觀。老師的工坊部在大廳裏設了九首音樂歌曲，在外面設了歡樂廳，舞團在外面等著。光祿寺禦座西有酒亭，禦座東有餐飲亭，酒亭東西兩側各有壹座珍饈美味亭(原是古字，故難寫)。禦宴擺在禦座的東、西，皇太子坐在禦座的東、西，諸王坐在從南到東、西。四品以上的大臣在殿內，五品以下的在殿外招待，並安排壹批炊事員、酒客、食客侍候。
舉行宴會時，儀式邀請皇帝登基。皇帝走出去，大樂立即奏響，皇帝登基後，音樂停止。然後鞭炮聲響起，皇太子和王子依次去了寺廟。之後四級以上的文武百官從東、西進入大殿，五級以下的只站在殿下。百官朝禮，禮畢，光祿寺魚貫而入，大樂再奏。當他們到達司令部時，他們停了下來。然後光祿寺開酒席喝酒，先提議敬皇帝壹杯。第壹輪喝酒的時候，老師放了《炎精之歌》。高興的時候大家都跪著，當然車間部門也要跪著玩。皇帝舉起酒杯，喝完了酒。官員們跪下，致敬，然後就座。第二輪敬酒，樂隊演奏《禦風之歌》，音樂開始。光祿寺為皇帝飲酒，大臣們按順序飲酒。皇帝升了酒之後，大臣們也升了酒。接下來，湯端上來了，鼓樂引路。光祿寺走到寺外，傳教停止了。大廳裏充滿了音樂，大臣們都站了起來。光祿寺的官員把湯端給皇帝，然後大臣們又坐下，然後給大臣們上了課。這時皇帝舉起了筷子，大臣們也舉起了筷子。這也是壹個特別的東西，叫贊轉。接下來，舞蹈登場。第壹種壹般是武舞，按現代說法叫“平定天下之舞”。再往下，第三輪，樂隊奏《明太祖眷之歌》，跳《福安四夷之舞》。第四輪我玩《天庭傳說》，跳《車舒之舞》。第五回合，我彈《帝王程序之歌》，跳《百戲舞》。第六回合，我彈了《金陵之歌》，跳了《八人獻寶舞》。第七輪，我演奏了《楊昌之歌》，跳了《采蓮隊舞》。第八輪，我彈的是方藝的歌，跳的是豫園舞。第九回合，彈《驅六龍之歌》。每壹次敬酒，儀式都和第壹輪壹樣，都是照樣做的。九回合後，光祿寺收禦騎士，序班收群臣之燈，入湯。到這個時候，估計所有的人都是饑腸轆轆，終於輪到他們進大餐了。大曲奏響，眾臣起立，謝恩後坐，序班開始上菜。
宴席食品的原料都是異國情調，從全國各地送到北京。壹些新鮮的食物是通過快遞郵寄的。禦廚名廚精心烹制，當然都是上乘上品。
盛宴結束了。退出飯局，最後來壹段舞蹈《百花隊舞》。輕歌舞中，光祿寺撤禦案，序班撤大臣案。舞會結束後，大臣們站在東、西、北三個方向。最後壹次進貢大禮，禮儀司告訴皇帝，宴儀結束，聖駕請我回去。皇帝起身離開後，宴儀正式結束。
吃完這頓飯，人力物力財力都難以計算。從整體上看，明代的宮廷宴席規模不如宋代和清代。可想而知皇帝請吃飯的氣勢。套用古人的個人感受，就是“立山樓排場極盡奢華”。