葛根,別名爐霍,黃婷,又名野葛,是壹種多年生豆藤的藥食同源植物,盛產於我國南方山區。具有極高的營養價值和藥用價值,常與我國北方出產的人參相提並論,有“南葛北參”之譽。
葛文化在中國歷史悠久。在五千年的文明史中,葛的歷史至少有兩千五百年。葛根作為壹種食療藥物,最早出現在《神農本草經》中,並被列為國藥。據江西《橫峰縣誌》記載,當地葛根制品在明清時期曾作為貢品呈獻給朝廷。與傳統的中草藥茶相比,葛茶具有明顯的綠色天然的優勢,天然養護,過量飲用不損害身體健康。