葛根，別名爐霍，黃婷，又名野葛，是壹種多年生豆藤的藥食同源植物，盛產於我國南方山區。具有極高的營養價值和藥用價值，常與我國北方出產的人參相提並論，有“南葛北參”之譽。
葛文化在中國歷史悠久。在五千年的文明史中，葛的歷史至少有兩千五百年。葛根作為壹種食療藥物，最早出現在《神農本草經》中，並被列為國藥。據江西《橫峰縣誌》記載，當地葛根制品在明清時期曾作為貢品呈獻給朝廷。與傳統的中草藥茶相比，葛茶具有明顯的綠色天然的優勢，天然養護，過量飲用不損害身體健康。