蘋果在中國已有2000多年的栽培歷史。相傳於霞吃的“紫”就是紅蘋果，可見蘋果在中國有著悠久的歷史。
蘋果品種有上千種，分為釀酒品種、烹飪品種、鮮食品種三大類。三個品種的大小、顏色、香味、光滑度(可能還有脆度和風味)都不壹樣。很多品種含糖量高，酸度適中，單寧含量低。除了生蘋果，還有很多烹飪方法，常被用作零食餡料。蘋果夾心烤餅可能是最早的美國甜食。
擴展數據:
蘋果原產於歐洲中部和東南部、中亞和西亞以及中國的新疆。在公元前300年的歐洲，M.P .卡托已經記錄了蘋果的品種。後來，羅馬人開始耕種和嫁接繁殖。18世紀，J.B .蒙臺梭利和T.A .利用自然雜交選擇幼苗，逐漸推廣栽培。
歐洲移民發現美洲新大陸後，將蘋果引入美洲，並在美洲培育了許多新品種。日本在明治維新時期從歐美引進蘋果。此後，大洋洲和非洲也引進了蘋果。在過去的百年裏，蘋果的種植遍及五大洲。
最早的歐洲人已經吃過蘋果，並對其進行改良和選擇。有些品種早在2000多年前就看到了。在殖民美國之前，歐洲有數百種已知的變種。
百度百科-蘋果