甘草綠豆湯制法:綠豆50g，甘草15g，先用2000ml飲用水煎甘草，再用武火(大火)煎至沸騰，再用文火(小火)煎30min，去甘草渣，得甘草汁約1500ml。
綠豆湯是中國傳統的消暑民間食品。綠豆湯有多種烹飪方法和口味，最主要的有大麥綠豆湯、百合綠豆湯、南瓜綠豆湯、海帶綠豆湯。
綠豆的清熱功效在於皮膚，所以為了清熱，不要長時間煮綠豆湯。這樣煮出來的綠豆湯，綠色清澈。喝酒的時候不需要壹起吃豆子，可以達到很好的清熱效果。