原料:驢肉2500克。
輔料:生抽100ml、生抽15ml、蔥50g、姜50g、蒜50g、黃酒50ml、冰糖50ml、香葉適量、花椒適量、桂皮少量、八角少量、鹽壹茶匙。
1，驢蹄筋肉洗凈。
2.將洗凈的驢蹄筋肉用清水洗凈。
3.漂燙後用水沖洗。
4.將驢蹄筋肉放入電壓力鍋。
5.準備調料。
6.把調料放進鍋裏。
7.加入壹勺鹽。
8、放入生抽和老抽。
9.然後加入適量的水，不要太多。
10，做飯就好。
紅燒驢肉的註意事項
1.購買新鮮食材:選擇新鮮的驢肉作為原料，避免選擇質地不好或有異味的肉類。
2.食品加工:制作紅燒驢肉前，先將驢肉切成小塊，放入水中浸泡數小時，去除多余的血水和腥味。
3.食材的清洗:處理驢肉時，要徹底清洗，保證去除肉表面的汙垢和雜質。
4、腌制時間:鹵驢肉需要經過長時間的腌制，才能使肉質更加鮮嫩可口。壹般來說，固化時間至少要在6小時以上，最好過夜。
5.使用合適的調料:紅燒驢肉的調料很重要，包括姜、蔥、料酒、花椒、八角。這些調味料會增加食物的味道，改善口感。