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蝸牛豬腳鍋的做法視頻

蝸牛豬腳鍋怎麽做好吃?壹般來說,只是壹般聽說螺螄鴨腳鍋,對於螺螄豬腳鍋?很復雜嗎?今天我們就來看看螺螄豬腳鍋的做法。

螺螄豬蹄鍋是壹道菜,屬於家常菜。主料是豬蹄,配料是酸筍,調料是鹽,主要是用煮的方法做出來的。聽說是廣西柳州有名的菜系之壹。

配料配方

主要成分:

蝸牛500克

豬腳500克

配件:

酸筍150g

花生油適量

壹點精鹽

淡醬油

壹點醬油

3個幹辣椒

草果1

香葉3-5片

八角形1

生姜適量

大蒜適量

壹點胡椒粉

芋頭適量

壹點料酒

壹點辣椒油

練習***22步

1.豬腳洗凈,切塊。

2.放入鍋中焯3分鐘,撈出。

3.豬蹄瀝幹水分,塗上醬油。

4.鍋裏放油,燒至六成熱,放入豬蹄炒熟。

5.等到它變成金棕色。取出並排出機油。袖手旁觀。

6.芋頭去皮,洗凈,切成厚片。

7.當油鍋加熱至六成時,放入芋頭炸熟。

8.煎至金黃色,出鍋待用。

9.將螺螄切尾,洗凈備用。

10.將酸筍洗凈,切段。

11.洗鍋,大火,不要放油。直接倒入酸筍,炒幹。拿出來用。

12.姜、蒜洗凈,切粗絲。

13.取壹個幹凈的鍋,大火放油,倒入姜、蒜、幹辣椒、花椒,炒香。

14.加入蝸牛,翻炒大約3分鐘。

15.加入酸筍和豬蹄,攪拌均勻。

16.加入茴香,如香葉,草果,八角和肉桂,翻炒。

17.加入生抽、老抽(什麽都不能剩)、料酒、精鹽。繼續翻炒壹會兒。

18.鍋中加水,沒過螺螄豬蹄。湯煮沸後,轉小火。

19.把炒鍋裏的材料全部轉移到砂鍋裏(湯鍋沒有砂鍋也可以),小火煮1.5 -2小時。

20.烹飪前加入炸好的芋頭和油豆腐。

21.關火後撒上紫蘇,倒入辣椒油,就大功告成了。

22.辣椒油做法:將幹凈的油加熱,倒入盛有辣椒粉的碗中。就這麽幹吧