花椒作為壹種辛辣調味品在中國古代有著悠久的歷史。花椒是中國的本土植物，中國古代詩歌的開篇《詩經》中就有關於花椒的記載。《詩經》中對花椒是這樣記載的:“妳看我如馬，我就牽著花椒。”
這句話的意思是，妳笑起來像壹朵錦葵花，她給了我香噴噴的辣椒。《詩經》收集了西周早期到春秋中期的詩歌。從這個記載來看，說明花椒至少從西周早期到春秋中期就已經出現在中國古人的生活中了。因此，在辣椒傳入中國之前，辣椒通常被用作壹種辛辣的調味品。
辣椒
胡椒是壹種辛辣的調味品。烹飪中加入辣椒，不僅可以去除食物的異味，還可以為食物增添風味。辣椒也是壹種蔬菜，可以自己做成菜。
比如泡椒，不僅好吃，還能保存很久。選擇新鮮的辣椒，洗凈，壹分為二，根據口味加入調料，放入密封容器中壹周，壹道美味的泡椒就做好了。
根據中國辣椒產業數據，2022年，中國辣椒種植面積將達到12萬畝以上。因此，辣椒在中國農業中起著重要的作用。