中文名
中國烹飪文化
包括
烹飪技術、烹飪生產活動
核心
享受味道
目的
飲食健康
特性
實用目的與審美價值密切相關。
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烹飪藝術
中國的烹飪藝術是在烹飪歷史的發展過程中逐漸形成、發展和豐富的。它具有實用目的與審美價值緊密聯系的特點。比如陶瓷竈具的造型是為實用需求而設計的，本意是放置穩定，受熱均勻，但給人的感覺是對稱平衡的。陶、銅、鐵的不斷演變，不僅僅是技術和性能的提升，更是追求形式美的用心。隨著物質生產的發展和社會生活的進步，烹飪變得越來越審美化，直至發展成為各種色彩斑斕的菜肴和豐富華麗的兼具實用性和審美性的宴席。雖然中國的烹飪藝術受到烹飪材料、烹飪技術、食物實用功能等因素的限制，但與其他藝術類型相比，它有自己的藝術特點，即它集繪畫、雕塑、裝飾、園林等藝術形式於壹體。
中國烹飪藝術的表現形式多種多樣，主要通過肴饌本身的色、形、香、味、味、宴的組合來看。人們常常把前者稱為品味藝術；稱後者為宴會的藝術。
品味的藝術和宴會的藝術歸結為品味的藝術。
中國的烹飪不僅註重物理味覺之美，也註重心理味覺之美(即味覺之外的味覺)，讓人在廚師準備的飲食中獲得物質與精神交融的滿足感。這是中國烹飪藝術的精髓。