宋代飲食有什麽特點？

俗話說“民以食為天”。宋代人們的飲食有什麽特點？說實話，通過探索，我們真的學到了很多。中國人的飲食以谷物為主，蔬菜和肉類為輔。以長江為界，北方以面食為主食，南方以大米為主食的飲食結構在宋代完全形成。時至今日，基本如此。漢族作為壹個農業民族，在飲食上壹直占據著主要地位。宋代沒有玉米、紅薯等作物主。蔬菜在宋人的飲食中占有重要地位，僅次於糧食，蔬菜的品種十分豐富。肉多為羊肉，南宋多吃魚。在宋代，人們壹般都是壹日三餐，當然，窮人是沒有保障的。宋代的飲食頗具特色。與上壹代相比，宋代人民的飲食結構發生了很大的變化，素食成分更多，風格也更多。我們今天經常吃的食物，例如，火腿、火鍋、包子、豆芽、爆米花等等，都來自宋朝。除此之外，我們今天喜歡吃的小吃，如“餃子”(餃子)、“索冰”(面條)、“蘇打筒”(煎餃)、“飄餃”(湯圓)、“油條”、“蛋炒飯”，都是在宋代發明的，甚至連調味品醬油也是在宋代發明的。美國人安德森在《中國的食物》壹書中說:“...中國偉大的烹飪產生於宋代。宋代的烹飪方法有煎、炸、煮、炸、烤、燉、炒、炸、蒸、煮、拌、泡、涮等幾十種。宋朝真是吃貨的天堂。但很多宋代美食後來都失傳了。”在宋代，餅是主食。任何由面粉制成的食物都可以稱為蛋糕。水滸傳中武大郎叫賣的“燒餅”就是饅頭。到了宋代，茶館開始流行於城鎮，點茶開始流行於城市。煎藥在宋代非常流行。在宋代，皇帝經常把湯和茶作為禮物送給有貢獻的士兵。宋代對水果的需求很大，餐館裏的水果和飲食平分秋色。在宋代的食品市場上，清涼飲料也很受大眾歡迎。接下來介紹壹道名菜——東坡肉！東坡肉是蘇東坡在黃州親自創作的。被貶黃州後，生活拮據。看到當地的肉便宜，買的人少，他親自下廚，創造了名菜“東坡肉”。宋代民間流傳壹首順口溜:“黃州好豬肉，便宜泥土。有錢人不肯吃，窮人不懂做飯，慢火，少火，火候夠了，他就美了。每天起來盛壹碗，自己老公就滿意了。”現在，大家對東坡肉都有了壹定的了解。“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”的格言，是南宋吳所創。他寫了《梁璐之夢》，說:“到處都是茶館、酒樓、面館、水果、彩帛、羊毛、香燭、油醬、米、魚、蠟店。建經紀人市場房子往往比商店多，買吃的也方便。”