土豆原產於南美洲的安第斯山脈，人工種植的歷史可以追溯到公元前8000年至公元前5000年的秘魯南部。海拔3800米的安第斯山脈的的的喀喀湖可能是最早培育土豆的地方。
主要的馬鈴薯生產國是中國、俄羅斯、印度、烏克蘭和美國。中國是世界上馬鈴薯總產量最多的國家。
2010年世界馬鈴薯產量已達3億241801889噸，中華人民共和國是世界第壹大生產國，產量近7500萬噸。
截至2018，我國馬鈴薯種植面積居世界第壹。
8月2日，中國農業科學院國家馬鈴薯作物研究中心揭牌儀式在北京舉行。
據介紹，國家馬鈴薯作物研究中心是在整合農科院馬鈴薯和甘薯領域研究力量的基礎上建立的國家級馬鈴薯作物研究平臺。該中心的成立旨在有效整合馬鈴薯作物科技資源，探索建立新形勢下高效的農業科技協同創新組織模式，搭建具有世界先進水平的馬鈴薯作物研發和成果展示平臺。
同時，開展國內外合作研發交流，實現與國際馬鈴薯中心亞太中心工作窗口對接。鞏固與壹帶壹路沿線國家的原有合作關系，不斷探索新的合作單位和方向，為壹帶壹路的建設提供更好的支持。
中國是馬鈴薯、甘薯、木薯和山藥的生產大國，每年種植面積超過6543.8+5億畝，約占全國耕地總面積的8%。其中，馬鈴薯和甘薯的種植面積和總產量均居世界第壹。
馬鈴薯作物是我國糧食作物的重要組成部分，其產業發展對促進我國種植業調整和支持農業發展具有重要意義。
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人民網-中國馬鈴薯種植面積居世界第壹。