饅頭，古稱饅頭，或小籠包，是小籠包的原名，是中國傳統面食之壹。這是壹種用發酵面粉蒸的食物。以小麥粉為主要原料的饅頭是中國人的日常主食之壹。
饅頭起源於野蠻時代的頭祭，是諸葛亮招降孟獲時發明的。它的形狀像壹個頭，然後隨著歷史的發展逐漸變成了家禽餡。然而，中國人吃饅頭的歷史至少可以追溯到戰國時期，當時它被稱為“蒸餅”。三國時期，饅頭有了自己的正式名稱，叫做“饅頭”。
阿明人郎英在《七修稿》中寫道:“饅頭的本名是蠻頭，祭祀神靈是蠻頭。諸葛之征孟獲，令以餅肉為頭祭，名曰‘蠻頭’，今亦為饅頭。”
“饅頭”壹詞最初僅指帶餡的饅頭。現在北方人管它叫“饅頭”。“饅頭”壹詞始於宋代，“饅頭”和“饅頭”的名稱在清代逐漸分化。在吳語區等地，仍保留舊稱，有餡的稱為“饅頭”，如“生煎饅頭”、“蟹粉饅頭”。
營養強化主要包括強化蛋白質、氨基酸、維生素、纖維素和礦物質。由於主食的安全性和成本，大多數強化添加劑都是由天然農產品加工而成，包括植物蛋白制品、水果和蔬菜制品、肉類及其副產品和谷物加工副產品。
比如添加蛋白粉強化蛋白質和賴氨酸，添加骨粉強化鈣、磷等礦物質，添加胡蘿蔔增加維生素A，添加處理過的麩皮增加膳食纖維。
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