河豚肉含有的毒素較少，而卵巢、肝臟、血液都含有較多的毒素。
河豚
據山海經？《北山經》記載，早在4000年前的大禹治水時代，長江下遊壹帶的人們就嘗過河豚，知道它有劇毒。至今，吃過河豚或沒吃過河豚的人，都聽過“把河豚吃到死”這句話來形容它的毒性和美味。其實這句話源於蘇東坡。據報道，2000多年前就有文字記載食用河豚。宋代，蘇東坡住在常州。有壹天，壹個士大夫請他品嘗河豚，見他埋頭吃東西，他只是沈默不語。家人大失所望的時候，已經打了壹個飽嗝，不再吃筷子的蘇東坡，突然對著河豚開始吃筷子，說:“死了也值得！”"
蘇東坡
河豚，人們壹般指的是壹種肉質鮮美但毒性極強的魚。中國人自古就有吃河豚的歷史，但似乎從來沒有日本人熱情:僅東京就有1500家供應河豚的店鋪。河豚魚有毒。為什麽日本還那麽喜歡吃河豚？
日本人吃河豚吃到死。
從江戶時代開始，日本就流傳著吃河豚的習俗，但驚心動魄的海豚肉，壹不小心就會成為食客最後的晚餐。毒河豚無解藥，針尖大小足以致人於死地。如此神神秘秘，有人忍不住動心。豐臣秀吉因為太多勇士死於河豚毒而削弱了國力，甚至頒布了禁食令:吃河豚甚至會導致沒收財產甚至拘留；時至今日，這條仍然有效的禁令，已經讓日本皇室沒有壹個人品嘗到這種美味了。
後來明治時代，日本第壹代首相伊藤博文偶然吃到了河豚。伊藤吃完後感嘆世界上竟然有如此美味的食物，隨即呼籲解除對河豚的禁令。首先，山口縣解除了食用河豚的禁令。為了紀念這壹歷史時刻，下關春帆樓前有壹座紀念碑，紀念伊藤博文吃河豚。
壽司
河豚中毒事件仍時有發生，曾毒害日本“國寶”
即使制定了細則和廚師資格證，河豚中毒事件仍時有發生，最著名的吃海豚者當屬“日本國寶”阪東三津五郎。
第八代傳奇歌舞伎演員阪東三津五郎是頂級美食專家，特別喜歡河豚，自詡各種藥物無堅不摧。1975 65438+10月16他和壹個歌手朋友壹起走進了壹家很有名的河豚店。酒過三巡，壹個想討阪本歡心的年輕導演建議嘗嘗河豚的肝，這是美食家的極致口味。四塊方形的海豚肝臟，只有1.4厘米寬，從葛吉手裏慢慢遞過來，完美無瑕，晶瑩剔透。無論是食物還是死亡之吻，沒有人敢動，除了阪本。他抿著嘴唇，似乎被那細膩光滑的觸感深深打動，壹連吞下四塊。他在晚上去世了，日本震驚了。