牡蠣，俗稱牡蠣、牡蠣等。屬於軟體動物、雙殼動物和珠母貝。它是世界上最大的養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之壹，是全球分布的物種。
牡蠣多為雌雄同體，但也有雌雄同體，兩者之間經常發生性別轉換。牡蠣繁殖過程中，成熟的精卵由親體排出，在海水中受精、孵化、發育，經過壹段時間的漂浮生活後，固定在巖石等物體上。大多數牡蠣，如褶牡蠣、長牡蠣和近江牡蠣，都屬於這種養殖模式。？
牡蠣的繁殖期因品種不同而異。即使是同壹種牡蠣，由於生活區域不同，繁殖期也不同。壹般來說，牡蠣的繁殖季節多在6-8月。據統計，壹只雌牡蠣在壹個繁殖季節可以產多達4億個卵，但牡蠣的性腺只有在繁殖季節才發育完全。
牡蠣