扣肉塊的做法大家都很關心。首先要把五花肉放在鍋裏，直到可以用筷子輕松插入。豬皮放入牙簽插座後，可以選擇搓細鹽。當油溫達到160度的時候，我們就可以把豬肉放進去開始炸了。豬皮稍微硬壹點的時候，我們可以拿起來關火。冷卻十分鐘後，我們需要等待十分鐘，然後再次開火。然後繼續泡20分鐘。撈起後擦幹裏面的水，調味後加入蒜、蠔油、醬油、陳醋、雞粉。我們把紅燒肉皮放下來，扣在碗裏，水開後放在鍋裏，蒸15分鐘，然後扣在盤子裏。
紅燒肉怎麽調味
吃紅燒肉的時候需要調整壹下口味。首先我們需要準備五花肉250g，姜10g，醬油15mL，醬油20ML，糖10ml，雕酒50ml，八角3個，花椒5g，香葉3片，味精1g等。然後在皮膚上。需要抹上醬油晾幹備用。鍋裏放色拉油。當它七成熱的時候，我們把壹邊的皮放進鍋裏炸，直到它變成棕紅色。同時我們冒泡後翻面，然後繼續炒肉，直到變成金黃色。當它變成金黃色時，我們舀起肉，瀝幹油，冷卻後切片備用。將生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、姜、香葉放入碗中，壹起攪拌均勻。之後將肉片放入調味汁中，需要浸泡10分鐘，然後放入蒸碗中，將剩下的湯汁壹起澆在肉片上。大火蒸2小時。等紅燒肉軟爛了，可以撒上蔥花上桌。吃的時候，我們選擇蘸著湯吃。這樣壹起吃是個不錯的選擇，可以讓味道更好。而且紅燒肉味道更好，非常香脆可口，還是值得推薦給大家的，不容錯過。
肉的熱量扣除
紅燒肉熱量很多，因為紅燒肉是五花肉，脂肪豐富，熱量高，所以吃紅燒肉容易發胖。如果要減肥，那麽紅燒肉是不適合吃的，否則很容易因為吃紅燒肉而發胖，所以我們需要在吃完後多運動，避免吃紅燒肉發胖。
怎麽才能吃到紅燒肉？
吃紅燒肉要註意方法。除了五花肉，還需要準備調味品，包括食用鹽、蔥、姜、醬油、胡椒粉、料酒、白糖、五香粉、食用油。我們用刀把五花肉的皮刮掉，洗幹凈直接放鍋裏，然後加入大蔥，料酒，姜片去腥，然後用大火。水燒開後，用勺子撇去上面的泡沫，然後我們可以繼續煮半個小時，然後就可以關火了。當五花肉還沒有完全涼透的時候，我們需要在紅燒肉的皮上塗上壹層醬油。當紅燒肉完全涼了，我們選擇鍋裏的油煮。這時候要把五花肉的皮放下來，然後在鍋裏加熱，再用小火，直到紅燒肉呈棕色。而且燒好後要把五花肉完全涼透，要用刀把五花肉切成薄片。之後，往碗裏倒點醬油。切的時候，我們需要把所有的肉塊都放在碗裏。蘸了醬油之後，我們需要把豬皮整整齊齊的放下來，然後把之前準備好的汁倒在上面，再加點肉湯進去，然後放在鍋裏蒸45分鐘。蒸的時候我們可以直接把碗扣在盤子上。這個時候，我們就可以開始吃飯了。