我們常說“良藥苦口”。要治病，必須喝苦藥。其實不是所有的藥都是苦的，也有好吃的。這是藥膳。“藥食結合”既以藥為食，又賦予食物以藥。藥靠食力，食助藥。它不僅具有營養價值，還能防病治病，保健強身，延年益壽。藥膳是壹種充分發揮中藥功效的美味食品，尤其滿足了人們“厭藥嗜食”的天性，易於普及，廣泛普及。可以在家自制，是深受百姓喜愛的中藥特殊劑型。
自古以來，中國人就受此啟發。春秋戰國時期是藥膳的萌芽時期。《黃帝內經》記載“半夏粳米湯”“當歸羊肉湯”。藥膳經過醫生的整理和收集，逐漸發展成為今天這樣壹種豐富、有效、影響深遠的保健方法。
“藥膳不是壹般的營養食品，而是現代的功能性食品。中藥與食物搭配，可以使藥入味，食物助藥，變“苦藥”為“美味藥”。雖然藥膳具有豐富飲食、保健、防病等多種功能，但在應用時應遵循壹定的原則，不宜濫用。
失眠的幾種食療
熏鴨
配方:肥鴨1只(約1500g)，樟木片100g，茶葉50g，川貝母10g。制法:將鹽、胡椒粉、川貝磨成粉，撒在鴨的裏外各處，腌制2小時，將大鐵鍋放在大火上，鍋底平鋪洋蔥，再鋪上樟腦木屑和茶葉的混合物，將鴨放在木架上，蓋上蓋子，煙熏10分鐘，將鴨翻面再熏壹遍，變黃時取出，放入蒸籠。功效:健脾化痰，寬胸理氣。用法:隨餐食用。杏仁酥
配方:杏仁10g，面粉10g。制法:將杏仁去皮，磨成粉，放入鍋中，加水煮沸約10分鐘，再將面粉用冷水調成糊狀，倒入鍋中煮沸。功效:宣肺化痰。用法:1 ~每日2次，每次1小碗，可當零食。何丹佛片湯
配方:核桃5個，佛手柑片6g，丹參15g，糖50g。方法:將丹參和佛手煎煮，將核桃仁和白糖搗碎成泥，加入到丹參和佛手的湯中，煨10分鐘。功效:疏肝理氣，解郁安神。用法:每天兩次，連續幾天。玫瑰烤羊心
配方:鮮玫瑰50克，羊心50克。制法:先將鮮玫瑰50g(或幹玫瑰15g)放入小鍋中，加鹽加水煎煮10分鐘，放涼備用。然後將羊心洗凈，切成塊，貼上烤簽，邊烤邊蘸玫瑰鹽水，在明火上反復烤，熟了就可以吃了。功效:疏肝解郁，養心安神。用法:可以當零食吃。棗仁炒百合
配方:鮮百合500克；酸棗仁15g。方法:將鮮百合用清水浸泡24小時，然後取出洗凈。然後炒棗仁，加適量水，炒好後去渣，放入百合煮。功效:養血安神。用法:壹天兩次。百合和湯，每次1小碗。桑葚茉莉花飲料
配方:桑葚20g，百合20g，茉莉5g。制法:桑葚、百合油炸。將沸湯倒入盛有茉莉花的容器中，加蓋10分鐘，即可食用。功效:養血安神，解郁。用法:每日1劑量，早晚服用。肥胖癥的幾種食療
冬瓜烤蘑菇
配方:冬瓜250克，水發香菇50克。制法:冬瓜切成小方塊，香菇泡發切塊。鍋裏燒熱油，倒入冬瓜、香菇和泡好的香菇水，小火煨幾分鐘，加入鹽、味精等調料至熟。功效:清熱健脾。用法:隨餐食用。荷葉粉蒸排骨
配方:鮮荷葉8 ~ 10克，排骨1000克，粳米300 ~ 400克。方法:將荷葉洗凈，將壹片切成四片備用。大米，加入2顆八角，小火翻炒。翻炒至粳米變成金棕色，關火後磨成粗粉備用。將排骨洗凈，切成大塊，放入大瓷盆中，加入半碗醬油、4大勺黃酒、半勺精鹽、少許味精和蔥白，拌勻，腌制2小時以上，勤攪，使其變得人。然後，在每塊排骨兩面各貼壹層炒米粉，用預先切好的荷葉包裹排骨，每包1 ~ 2塊，視排骨大小而定，包緊。在蒸籠底部放壹片新鮮荷葉，然後將包好的排骨放入蒸籠，蓋上蒸籠。功效:健脾、化瘀、降濁。用法:打開荷葉包，趁熱食用，隨餐食用。三花減肥茶
配方:玫瑰、玳瑁花、茉莉花、川芎、荷葉。方法:將藥物切碎，研成粗粉，裝入濾紙袋中，每袋3-5g。功效:寬胸、理氣、利尿、祛痰、減脂、減肥。用法:每天將1小袋放入茶杯中，用開水沖泡10分鐘，然後代茶飲用。油炸魔芋
配方:魔芋100g。方法:將魔芋和調料壹起放入鍋中，翻炒後取出勺子。功效:化痰散結，清熱通便。用法:隨餐食用。雪湯和蘿蔔湯
配方:馬蹄30g，白蘿蔔30g，海蜇皮30g。制法:將三味料剁碎，文火1小時，至三味料全部爛爛。功效:清熱化痰，利尿通便。用法:可以隨便吃。雪梨兔湯
配方:無肉500g，雪梨400g，車前草15g。方法:將雪梨榨汁，將車前草葉煎煮得汁100 ml。兔肉煮熟後，加入梨汁、車前草汁和瓊脂壹起煮，然後放入冰箱，裝在時尚盤中食用。功效:清熱化痰，利尿減肥。用法:可以當零食吃。高血壓的幾種食療
核桃糯米粥
配方:核桃30g，糯米100g。方法:核桃打碎，糯米洗凈。加適量水煮粥，加少許糖調味。功效:補益陰陽。用法:每天早上空腹服用。貴氣蒸雞
配方:炙黃芪100g，當歸20g，嫩母雞1只。方法:將黃芪、當歸裝入紗布袋中，紮緊口部。將雞肉放入沸水鍋中浸泡，取出，用冷水沖洗幹凈。將藥袋放入雞肚中，將雞放入蒸盆中，加入蔥、姜、鹽、黃酒、陳皮、花椒和適量的水，放入籠中蒸約1小時，食用時丟棄藥袋，調味即可。功效:溫中益氣，養血填精。用法:隨餐服用，分三次吃完。絲瓜豆腐瘦肉湯
配方:瘦豬肉60克，絲瓜250克，嫩豆腐2塊，蔥花適量。制法:將絲瓜去皮，切成厚片；豆腐切塊；瘦肉切片，加鹽、糖、澱粉拌勻。向鍋中加入適量的水，用武火煮沸。豆腐燒開後，將絲瓜和肉片放入鍋中，微煮至絲瓜和肉片剛剛熟，加入蔥花調味。功效:益氣血，清虛熱。用法:隨餐食用。何首烏巴戟天兔湯
配方:兔肉500克，制何首烏30克，巴戟天30克，花生30克，生姜4片。方法:兔肉洗凈，切塊，用開水焯血水。將所有食材放入鍋中，加入適量的水，大火燒開，文火煮2-3小時，調味即可。功效:溫補肝腎，養血填精。用法:吃肉配湯。三鮮茶
配方:10g鮮荷葉、鮮藿香、鮮飛機草葉。方法:將以上三物洗凈切碎，用開水沖泡或微煮泡茶。功效:中和燥濕，清利濁。用法:1劑量每天喝茶。橘子皮飲料
配方:陳皮、杏仁、老絲瓜10g，糖少許。制法:將老絲瓜、橘皮洗凈，杏仁去皮，放入鍋中，加水適量，武火煮沸，再用文火煮20 ~ 30分鐘)去渣，用白糖調味。功效:理氣化痰，祛風通絡。用法:代茶飲。