美食府
我的鼓刀是怡雅煮的。水欲新壺欲潔，火恨舊薪差。九蒸暴日燥，湯煨。試著在上面放壹個杯子，在嚼霜之前放兩個鉗子。爛櫻桃珠炒蜂蜜，杏子芝士蒸羊肉。蛤蜊半熟，含酒，螃蟹略生，不好吃。蓋聚合物的美來支持我的美食家。萬匹吉岡，汝嫣李濤。彈費翔的玉琴，鼓帝子的雲。生命不朽的萼片綠花，舞蹈古樂的玉輪袍。把南海引到勃利，再考慮涼州的蒲萄。願王先生的晚年分為兩部分。等玉頰潮紅，警報暖響檀香槽。突然厭倦了佛珠美妙的歌聲，被長久的熱情所吸引。敏的手很累，很少休息，對幹吻疑心重重，成了油膏。倒壹壇雪奶，列十萬瓊船。每眼浸秋水，鹹骨醉春醪。美人已去，方先生卻在禪中落荒而逃。風在螃蟹的眼睛裏吹，雪在兔子的頭發裏飄。先生大笑，天高氣闊。
蘇東坡壹生仕途並不順利，不是貶謫到某地，就是走在被貶謫的路上，總是顛沛流離。但他總是與時俱進，甚至走到哪裏就吃到哪裏。連林語堂都覺得“蘇東坡最可愛的時候，是他壹個人謀生的時候。”
除了久負盛名的東坡肉，蘇東坡還留下了哪些廣為流傳的美食？
1，東坡肘子-四川眉山
相傳，有壹次蘇東坡的妻子王符，因為壹時疏忽，在家燉肘子。她迅速加入各種配料，小心翼翼地烹制，掩蓋燒焦的味道。
沒想到，黃黃的肘子味道出乎意料的好，蘇東坡頓時喜出望外。
蘇東坡不僅自己反復烹制，留下了記錄，還大力向親朋好友推廣。醬紅色肥而不膩，不爛不爛，所以“東坡肘子”才會代代相傳。
2、東坡涼粉——陜西鳳翔
北宋年間，蘇東坡任鳳翔府(今陜西鳳翔縣)判官時，在鳳翔東湖避暑，炎炎夏日沒有什麽清涼可吃。
專門命人將豆莖豆(又名扁豆)磨成粉，熬成糊狀，放入石制器皿中，冷卻，切成條狀，拌以鹽、醋、胡椒等調料。因其口感爽滑，有消暑的功效，後流傳至鳳翔民間。
後人為了紀念他，稱之為“東坡涼粉”，流傳至今。
3.東坡魚-浙江杭州
蘇東坡是壹個非常喜歡吃魚的人。相傳，有壹次，他讓廚師做壹道魚菜，使之新鮮。廚師送來後，只見熱乎乎的，很好吃，魚身上的刀痕如柳。東坡胃口大開，正要舉筷品嘗，只見窗外壹個人影閃過。原來是好朋友，和尚佛印。東坡心想:“好壹個和尚！我不會讓妳吃的。我該怎麽辦？”於是我順手把這盤魚放在了架子上。
佛印和尚其實很久以前就看到了，心想:“不管妳藏得多好，我還是要請妳拿出來。”東坡微笑著招呼佛印坐下，問道:“大和尚不在廟裏嗎？對此妳怎麽看？”佛印回答說:“我今天來問壹句話？”“什麽字？”“姓蘇的‘蘇’怎麽拼？”蘇東坡知道學識淵博，必有所指，便假裝認真地回答:“‘蘇’字上面有草字頭，‘魚’字在左邊，‘我’字在右邊。”佛印又問:“草頭下左邊是‘他’，右邊是‘魚’嗎？”“那就念‘蘇’。”“那草地上的魚呢？”蘇東坡連忙說:“那不行。”佛印笑著說:“那就把魚取下來。”蘇東坡突然意識到佛印畢竟想吃他那盤烏魚。後來有壹次，佛印聽說蘇東坡要來，就蒸了壹盤烏魚，心想上次妳開我玩笑，今天難為我了。於是他順手把魚放在了他身邊的香味裏。
沒想到，蘇東坡早就看出來了，只是裝作不知道。他說:“我想問妳壹件事:我想寫壹副對聯，但我寫第壹副對聯時，卻想不出壹句好的句子。”佛印問:“我不知道第壹部分是什麽？”蘇東坡答:“第壹聯是‘襄陽第壹泉’。”佛印不知道蘇東坡葫蘆裏賣的是什麽藥，幾乎不假思索地說:“底線是‘積善不止慶’。”蘇東坡聽後假裝驚呼:“高才子，高才子！”原來的那個，妳們特(慶)裏有魚(盈)！拿出來和我們分享壹下。佛印突然意識到自己上了蘇東坡的當。但他還想“逗逗”蘇東坡，看到壹條西湖蒸鮮魚，上面有五把刀。然後他笑著說:“五飽魚。”佛印笑著回答:“這條‘烏魚’是給妳‘捉’來的。不如叫它‘東坡魚’。”
從此，人們就把“烏魚”稱為“東坡魚”，這道西湖名菜也越來越有名，流傳至今。
4.東坡回肉——江蘇徐州
據史書記載:北宋年間，蘇東坡被任命為徐州周知。兩歲那年，秋八月黃河決口，70多天沒回。蘇帶領全城抗洪，終於戰勝了洪水。到10月中旬，洪水已經退到安全地帶。為了防止以後再發生這樣的險情，東坡於次年大力修築黃河大堤。同時，從南面的雲龍山到西北面的黃河大堤交界處，修築了防洪堤。(現在叫蘇堤)
蘇東坡曾在《答魯墾荒》詩中說:“黃河初來西天，我驚其清而濁，夜聞沙岸上號角，卻見雪浪飄來飄去。”又雲:“舊路摧痕，明年更難。”真實地描述了抗洪的生動場面。
治水成功後，城中百姓為了感謝與百姓朝夕相處的“父母”，紛紛殺豬宰羊，牽羊帶酒擊鼓，送到周知衙門交給東坡先生，以表心意。
“老實”的蘇東坡也不推辭，壹壹收下，並親自指示廚師將這些豬羊肉分別煮熟，回贈給參加抗洪的人們。百姓吃後都覺得這肉肥而不膩，香脆可口，無不叫好。所以後來人們稱之為“東坡回鍋肉”，據說是紅燒肉的前身。
5.東坡餅-湖北黃州
北宋元豐二年，蘇東坡被貶為黃州(今湖北)團練副使，住在黃州黃岡赤壁水仙閣。
在展館的北面，有壹個安國寺。廟裏有壹位上了年紀的和尚，名叫沈遼，經常和蘇東坡下棋作詩，兩人成了摯友。蘇東坡喜歡吃酥脆的食物，所以沈遼用精致的千層酥餅招待他。
時間長了，出於對蘇東坡的敬仰，他把自己喜歡的“千層酥餅”叫做“東坡餅”。
6.東坡肉-湖北黃州
蘇軾被貶黃州時，寫了壹首《豬肉頌》:
洗幹凈鍋，沒水，柴火抽不起。
不要等他熟了再催他，火滿了才好看。
黃州好豬肉，價格便宜如糞土。
妳不肯吃，窮人不懂做飯。
早上起來打兩碗，滿滿的，根本不用擔心。
他說黃州豬肉真的很好吃，價格也很低。有錢人不想吃，沒錢人做不了。我呢，早上起來吃兩碗，既飽又好吃。
具體做法如下:將鍋洗凈，加水少許，燒柴火，用虛火慢燉。別急，別急，火候夠了味道就美了。
蘇東坡後來被任命為杭州巡撫，修築蘇堤，興修水利，深受百姓愛戴。而這道“東坡肉”也緊隨其後，在杭州名聲大噪，成為當地的壹道名菜。
7.東坡豆腐-湖北黃州
據說蘇軾被貶黃州時，工資不高，生活簡樸，經常給客人做飯。但是食材是有限的，所以只能盡量把有限的食材做的味道最美。
壹次偶然的機會，用黃州豆腐做了壹道菜，大家吃了都贊不絕口。後來蘇軾被貶的地方，這道菜就到處流傳。
蘇東坡的飲食偏好除了豬肉就是豆腐。他還為豆腐寫下了“煮豆奶油酥”的詩句，用簡潔的語言形象化了豆腐的制作，準確地陳述了豆腐是食物的精華。
南宋錢塘人林鴻在《山甲清宮》壹書中記載了制作東坡豆腐的方法。以黃州豆腐為主要原料，將豆腐放入由面粉、雞蛋、鹽等制成的糊狀物中。，然後在五成熱的油鍋裏炸，再撈出瀝幹；鍋內放底油、竹筍、香菇、調料，最後放入瀝幹水的豆腐，煮至入味，即可食用。
8.東坡湯——湖北黃州
東坡湯也是蘇東坡貶黃州時發明的壹種美食。其實就是野菜和大米做成的糊。比較講究的是揉洗幾遍，去掉硬汁，和米飯壹起煮。
晚年，蘇東坡被貶廣東惠州，途經韶州。南嶽狄長老特地做了東坡湯招待他。他興高采烈地寫下了《地紹州煮燉燉燉燉燉燉燉梗蘆湯》這首詩:“我曾在田裏，冷了，有寶可煮。經常撐個腳架，自己煮花。中年人失去了這種味道，想象就像過了壹輩子。誰知南嶽老了，是個東坡湯。其中有蘆根，至今仍是清清楚楚。不和兒子說話，從渠喝醉。”
9.廣東惠州烤羊脊骨
在徽州，蘇軾由於流亡官員的身份，無法和其他官員爭著買羊肉，所以每次都叫屠夫留些羊刺。蘇軾拿回家後，先將羊脊骨煮熟，再用酒澆在骨頭上，加少許鹽，用火烘烤，待骨肉微焦後再吃。
蘇軾吃羊棘間碎肉，吸骨間骨髓，其實也嘗過海鮮蝦蟹。蘇東坡寫信給弟弟介紹這種吃法，並取笑說:“這種吃法雖好，但周圍的狗很不高興。”
後來這種羊刺漸漸出名，有個霸氣的名字叫“羊蠍子”。人們喜歡用它做火鍋的清湯，味道鮮美，易於吸收，有滋陰補腎、養顏壯陽的功效。
10，烤牡蠣-海南儋州
在徽州過了兩年，蘇東坡被貶到了更加荒涼的海南儋州。年過六旬的蘇東坡向親友壹壹交代後事，如同告別。
當時有人給蘇東坡壹些牡蠣，他腦洞大開，恍然大悟:“把牡蠣肉和瓤、水、酒壹起煮”或者“把大牡蠣肉拿過來，烤熟了，隨便嚼壹嚼。”
東坡美言曰:“食之甚美，無始也。”(“吃牡蠣”)
他給兒子寫信說:
東坡在海南，吃生蠔美不勝收，令叔(蘇樹黨，東坡三子)曰:不願讓中朝士人知道，恐求遷徙南來分享此味。
兒子，爸爸偷偷告訴妳，海南有壹種美食。妳有空就去試試，別讓朝中那些大臣知道了，不然他們會爭先恐後的來這個地方。
11，東坡玉滿堂-海南儋州
蘇軾被貶海南儋州後，生活十分艱難。當時大米短缺，蘇東坡經常要吃山藥。第三個兒子蘇果想出了壹個辦法，把紅薯碾碎後給父親做湯。
蘇東坡吃得很美，還即興作詩稱贊:
香味像龍涎，但還是白的，味道像牛奶壹樣更清澈。
不要用金銀來對待南海，它比東坡的玉還輕。
東坡玉昂湯就是這樣流傳下來的。
12，龍井蝦-杭州
這個不是直接以東坡xx命名的。但是根據傳說:
蘇東坡用杭州另壹著名特產龍井茶制作了新鮮美味的龍井蝦。
受蘇東坡“遙望江南”詩句的啟發，杭州廚師選用“綠、香、甜、形美”的龍井茶和仙河蝦。
反正和東坡的公有制有著千絲萬縷的聯系。
妳以為就這些？只要看看那幾十種以東坡命名的美食，就知道蘇東坡有多愛吃了，什麽“東坡炒牡丹”、“東坡酥”、“東坡茶”...
東坡炒牡丹
東坡酥
另外，蘇東坡寫飲食寫得太多，比如徽州，菜，湯，初抵黃州...
壹天300顆荔枝，我毫不猶豫的長大做壹個嶺南人。-荔枝
用手搓時玉色均勻，油淡黃深。蛋糕
各地長江知魚美，好竹好山覺筍香。-竹筍
連詩“竹外有三兩桃花，春水暖中有鴨先知。沙蒿滿地都是短葦芽，正是河豚要上的時候。”現在也被大家嘲諷。可能在蘇東坡眼裏，他想表達的是:春天太美了！河裏的鴨子可以吃，竹筍可以吃，河豚可以吃...
蘇東坡根本就是在踐行“吃貨的最高境界是什麽”。從這個角度來說，不會寫詩的吃貨不是好旅人。沒有壹點文化素養，是做不了好吃貨的。反正我要背詩了...