汝窯、官窯、哥窯、鈞窯、定窯。
2.介紹
汝窯
提到汝窯，很多人會想到天青釉，比如雨後天空的天青釉，這是汝窯最直觀的特征。
此外，汝窯瓷器的釉面上常有細小的開口片，稱為“魚子紋”或“蟹爪紋”。唯壹沒有打開的是中國臺北故宮博物院收藏的水仙盆。
汝窯蓮花式暖碗，上面的小孔清晰可見。
大部分人都熟悉這兩個特點:開片和天青釉。但神秘的汝窯器物有兩個“隱藏特征”，需要密切接觸才能了解。
第壹個隱藏的特征可以用鑒定界的壹句話來概括:“芝麻支釘釉滿意”。
梁青寺汝窯遺址出土的瓷盤
制作汝窯瓷器時，工人們為了提高其面值，決定盡可能在底部上釉，但底部上釉的瓷器不能直接在窯或匣缽中燒制。如果直接放進窯和匣缽裏燒，器皿、窯底和匣缽就經得起火的考驗，粘在壹起了。
因此，在燒制之前，汝窯工會用壹個微小的支釘撐起瓷器的底部，以防止它與匣缽或窯接觸，並在支釘周圍施釉，燒制後敲掉支釘。這樣瓷器底部就會留下米粒或芝麻大小的碎痕。
臺北故宮博物院的汝窯紙錘瓶底部有五個微小的支釘印記。
芝麻釘的特征在傳世的汝窯器物中很常見。在窯址出土的器物中，不僅有用芝麻釘燒制的瓷器，也有用墊餅墊燒或搓壹個泥棒墊燒等老方法燒制的瓷器，而且還有不少用老方法燒制的器皿。
梁青廟窯址出土
如果說以上特征都是汝窯的外在美，那麽最後壹個隱藏的特征“祥輝胎”則體現了它的內在美。
汝窯瓷器的胎體呈灰白色。雖然不同器物胎的顏色深淺不同，但色調和燒過的香灰差不多。如果在燈光下看，屍體會露出壹點粉紅色。胎色與釉色相映，更添優雅婉約之美。
汝窯紙錘瓶
官方用品
五大名窯中的官窯是指南宋官窯。有兩處窯址，分別是杭州鳳凰山南麓的五桂山和杭州宋萬山南的虎穴。有學者認為是南宋都城臨安郊區的官窯，修內寺的官窯。
南宋官窯博物館位於杭州黃愚以南的五桂山腳下，位於博物館區內。
北宋滅亡後，杜南的趙宋皇室延續了對臨安優質瓷器的追求，南宋官窯應運而生。釉色方面，南宋官窯的瓷器很多模仿汝窯，呈現天藍色或類似天藍色的粉藍色。
官窯花瓶在故宮博物院。
同時也有很多米色、油灰等顏色的器物，有大塊的爪，與汝窯的精品有很大區別。
故宮博物院藏官窯瓜邊直口瓶。
官窯器皿最大的特點就是四個字:紫口鐵腳。器物的足色很深，似鐵，口邊常呈淡淡的紫色。
故宮博物院官窯圓洗的足部分
同樣官窯的口邊圓洗
原因是官窯瓷器的生胎土含鐵量極高。在燒制後的冷卻過程中，沒有完全上釉的足部分，裸露胎體中的鐵元素逐漸被氧化，使胎體變黑。另壹方面，器物的口邊、棱角較薄，像是在黝黑的胎體上加了壹層美顏濾鏡，從外表看起來是紫色的，呈現出“紫口鐵腳”的效果。
葛瑤
哥窯是中國陶瓷史上最著名的窯之壹，也是問題最懸而未決的窯之壹，壹直備受關註。葛窯雖列“宋代五大名窯”之列，但在宋代文獻中並無記載。元明時期的文獻雖有提及哥窯，但要麽模糊不清，要麽不完全可信。
哥窯膽瓶，故宮博物院藏。
而且也沒有典型的宋代墓葬、地窖出土的哥窯瓷器。葛窯的神秘，可能僅次於文章開頭提到的柴窯。
神秘歸神秘，人們還是從葛窯傳世的器物中提取壹些特征。壹般來說，它的胎體顏色很深，具有官窯瓷器“紫口鐵腳”的特點；釉的顏色有米色、粉色等；釉面光澤溫暖，像酥油。
故宮博物院葛窯青釉魚耳爐。
整個器皿往往布滿開片，有的比較小，稱為“百片垃圾”、“魚子醬紋”；還有粗細不壹的器皿，厚的是黑色，薄的是金黃色。它們被稱為“金絲”，也被稱為“武文片”，這是哥窯的壹大特色。
在故宮博物院的哥窯串瓶部分，金絲開口非常明顯。
均瑤
鈞窯窯址位於河南省禹州市。雖然也屬於青瓷體系，但是相比其他青瓷窯，鈞窯的釉色簡直是五彩繽紛，活潑可愛。
北宋鈞窯鼓洗，上海博物館。
鈞窯燒瓷歷史悠久，宋、金、元、明都有燒制。釉色深淺不壹，有天藍、月白、紫紅等，其中以紫紅釉最為獨特。即使在同壹件器物上，不同位置的釉色、濃淡也不壹樣，有“夕陽紫綠”之譽。
鈞窯月白釉梅瓶，故宮博物院藏。
河南博物館金代鈞窯夔口盤。
奇妙的紫紅色釉色是如何形成的？眾所周知，紅色+藍色=紫色。同樣，鈞窯器上的紫色也是紅釉和藍釉融合的結果。在入窯燒制之前，工匠們會特意在藍釉層上塗上壹些紅釉。在燒制的過程中，藍釉和紅釉在胎體上自然流動交融，誰也無法預知瓷器最後會是什麽樣子。
元代鈞窯天青釉紫紅斑壺，故宮博物院。
入窯時器皿看起來都壹樣，出窯時突然變得五顏六色。鈞窯的這壹特點被稱為“窯化”，所以有人稱贊:“入窯，得彩。”
值得壹提的是，鈞窯工匠使用的紅釉，以氧化銅為著色劑，是中國最早的銅紅釉。元代的釉裏紅，明代的寶石紅，清代的郎窯紅，都可以追溯到宋代的鈞窯。
另外，在宋代鈞瓷的釉面上，往往會有壹條長條形的蜿蜒痕跡，像蚯蚓壹樣藏在釉面下。這種紋路形象地稱為“蚯蚓在泥紋中行走”，是鈞窯的特色之壹。
上海博物館的鈞窯清洗
由於鈞窯器釉層較厚，在燒制前或燒制初期容易開裂。窯的溫度特別高的時候，釉流得到處都是，釉層的縫隙被其他地方流過來的釉填滿。蚯蚓沿著泥線行走，這是鈞窯釉裂修補後留下的“疤痕”。
丁瑤
丁瑤窯址位於河北省曲陽縣。宋代以燒制白瓷為主。與後世的白瓷不同，成熟期的定窯瓷器的白色是白中略黃，類似於我們所說的米色，看起來非常柔和醒目。
北宋丁瑤兒童枕，臺北故宮博物院藏。
喜歡在胎體上印花是定窯瓷器的壹大特色。定窯的印花圖案在崇尚極簡典雅的宋代是個例外。花紋多位於盤、碗等器皿的內底。圖案有花鳥、水波、雲龍等。它們很密，但美在於布局嚴謹，層次分明，密而不亂。
上海博物館藏定窯印花雲龍圖版，表現了印花圖案的復雜性。
在燒制技術方面，窯匠們創造了壹種可以大大提高生產效率的方法——托圈燒制法，即把壹些截面呈L形的托圈組合成匣缽，將盤、碗等制品倒過來燒制；
《定窯蓋燒法示意圖》出自李會兵、畢南海《定窯燒瓷技術的發展與歷史分期》。
它也用於燒匣缽中的瓷器。如果器皿放在匣缽裏，每個匣缽只能放壹件瓷器。如果把L型支撐圈組合成匣缽，再用燒成法，每個匣缽可以裝很多瓷器，生產效率大大提高。
所以這種方法出現後，迅速在全國各民窯推廣，影響很大。
但過燒的方法也給定窯的產品帶來了明顯的缺陷:如果像以前壹樣在口邊上釉，燒成後，器物口邊會粘在匣缽上，無法取下。因此，在用過燒法燒制瓷器之前，工匠必須刮去器物口邊的壹圈釉，燒制出來的器物口邊是沒有釉的。
定窯印版，紋平，邊無釉。
這個缺陷叫做“芒口”。宋人筆記講北宋朝廷棄定窯器皿改用汝窯的原因。其中壹個重要原因就是“定窯瓷器有芒，不可用”。然而，聰明的修窯匠並沒有氣餒。他們很快想出了壹個新方法:在無釉的口上纏繞壹圈金、銀或銅，這不僅可以掩蓋“芒口”的缺陷，還可以提高器皿的風格。
故宮博物院有壹套窯盤，口周圍有壹圈銅環。
碗、碟口的這種特殊裝飾，被後人稱為“金扣”、“銀扣”或“銅扣”，也是定窯瓷器的顯著特征。