火鍋君的前世
據文字記載，最早的火鍋是涮兔肉，即“作夏祭”。還有壹種觀點認為，8000年前的中國丁濤是火鍋的最早雛形。
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先秦時期的古人，雖然習慣吃生冷食物，但也巧妙地發明了加熱熟食的方法。這種加熱方式叫做“濕潤”。先將食物煮至可食用，然後放入熱調料中調味，再放入盛有調料汁的染色杯中再次加工。這個過程有點像火鍋底涮肉，可以讓食物更香。
南北朝時期，有壹種銅火鍋。到了唐代，火鍋已經是民間宴飲的大師之壹。
到了明清時期，更是雪上加霜，火鍋是網絡名人中的頭號流量。康乾盛世有1550鍋“千宴”，成為超級火鍋階梯。甚至乾隆幾次下江南，每到壹處都要吃壹口鍋才能停下來。
現在，火鍋的品種更多了，各有各的風味。壹周內不重復采樣也是合適的。周壹牛肉火鍋，周二羊肉火鍋，周三白肉火鍋，周四牛肉火鍋，周五香菇火鍋……可以說火鍋讓生活更美好！
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隨著吃貨們越來越懶，自熱火鍋也出來了。加點水，幾分鐘後它就會變成美味的食物。吃不了火鍋的時候，用它來充饑也是可以的。
而且就算吃不到火鍋，我們還有麻辣燙、冒菜、串串香、姬伯等火鍋的子孫！
冒菜:壹個人的狂歡。
想吃火鍋卻沒人陪？別擔心，冒菜君可以解決妳的煩惱。
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在成都，冒菜把菜用竹籃燙過，放在碗裏吃。坐在大排檔裏，守著老板的湯鍋，看著肉、海鮮、豆腐、蔬菜、蘑菇、粉絲在小竹籃裏上上下下幾遍，喝湯，堪稱視覺盛宴。
老板會問“辣不辣，微辣不辣？”按照口味要求，放進碗裏，然後舀壹勺湯，壹碗熱騰騰的冒菜出鍋了。
冒菜的精髓在於湯。精心準備的獨家香料是吸引回頭客的關鍵。冒菜的湯可以直接喝，這是冒菜和火鍋的主要區別。
麻辣燙:壹個地方瞎，人家不是四川人。
成都的朋友說壹直很好奇什麽是麻辣燙，只知道冒菜，火鍋，串串，最多加個苦行僧雞。
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外人眼中最具代表性的麻辣燙應該是西恩的麻辣燙和楊國福的麻辣燙。是壹種將各種素菜、葷菜串在壹起，放在展示櫃裏供顧客挑選，挑選後由店家烹制，配以各種調料和湯料調味的即食“麻辣燙”。
說到麻辣燙，就不得不提富順麻辣拌。
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麻辣燙與麻辣燙的原料類似，麻辣燙是將食材煮熟、瀝幹水分後，與鹽、醋、糖、碎花生、辣椒、孜然、香油混合食用的地方美食。撫順人在麻辣燙的基礎上發明的，改良後的酸甜口感滿足了不能吃辣的人的欲望。
麻辣燙的另壹個近親是麻辣香鍋。
將肉類、海鮮、脆皮香腸、竹筍混合炒制，加入腐竹，可以吸收各種肉類、海鮮的美味，混合在壹起，成為令人垂涎的“壹鍋香”。
串串香vs姬伯:為什麽妳們倆長得這麽像？
串串香是最接近火鍋形式的燉品，所以被稱為“小火鍋”。但是，它和火鍋的區別也很大。
火鍋底料豐富，有魚火鍋、雞火鍋、牛雜火鍋、肥腸魚火鍋等。鍋的形狀也很多，有圓鍋、同心鍋、太極圓鍋(鴛鴦鍋)、九宮幹鍋等。但是，串香壹般只有紅罐。
壹串串串起來，壹只驢雞串起來。不過，從容器到湯底，缽仔雞更有講究。
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碗碗是用陶制的(有的是用紅黃瓷龍紋仿古罐)，裏面盛著紅湯，浸泡在熟食裏。湯底是土雞做的，湯面上飄著壹層鮮美的土雞油。“原始”的托缽雞配以當地的嫩雞肉和雜碎。
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布施雞有兩種口味:紅油和藤椒。妳可以選壹個。姬伯區別於其他類似食物的壹個關鍵點是它是冷的！
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嗯，說了這麽多，是不是暈了？麻辣燙、冒菜、串串香、姬伯，同屬壹個家族，都是火鍋的延伸。
所以，現在是時候來壹份牛肉，蝦，羊肉，毛肚，豆腐，生菜和蘑菇的火鍋了？還是串香，冒菜，化緣雞？