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紅樓夢裏有哪些好吃的?

1,荷葉湯

《紅樓夢》中,袁公主在拜見母親時,書上只說:“到了正殿,命她坐下大擺宴席,賈母等陪著,尤氏、李紈、風等持勺提燈。”沒有提到堯篆的名字。後來寶玉被打痊愈,想吃荷葉湯,才提到那是他在省裏時的宴席之壹。

2、茄子貓頭鷹

茄子本來就是莊稼人的家常菜,沒什麽稀奇的。所以,劉姥姥壹聽說茄子,就不這麽想了。她說,“別逗我了。茄子聞起來就是這樣,不用種菜了。我們只種茄子。”劉姥姥吃了“茄子”之後,只是淡淡地說:“雖然聞起來有點茄子的味道,但就是不像茄子。告訴我怎麽做,我也能吃。”

3.辣椒油醬和雞骨髓筍

第七十五回,每天各房孝敬老奶奶的特色菜端了回來。天王夫人送的素菜叫“J:椒油醬”,賈政送的是“雞骨髓筍”。

蒓菜是壹種極其嫩的水生浮萍植物,在南方常用作湯藥。它的味道清香,曾經是壹道吸引人們向往的美味與鱸魚。“破碎”這個詞應該是指破碎成小塊。這道菜應該是賈家的名菜。雞肉是很常見的東西,但是骨髓不容易得到,所以用竹筍來煮就很獨特了。

4、爛鵝掌鴨信

冬天賈寶玉去梨香院薛姨媽家吃這道菜,用熱燒酒品嘗。冬天下著雪。壞鵝掌鴨信是江南傳統美食。煮熟的鵝掌、鵝翅、鵝肝、鵝肺,與常見的山珍海味完全不同。現在浙蘇杭壹代還有很多關於鵝掌、鴨舌等食材的名菜,比如醬鴨舌、爛鴨舌等。

5.火腿燉肘子鮮筍湯

火腿燉肘子,美食,出現在16。趙沫沫來看望賈璉,賈璉和王熙鳳正對面坐著吃飯,趕緊給奶媽讓座。賈璉又把桌上的兩個菜遞過來讓趙沫沫品嘗。細心的王熙鳳連忙說:“媽媽那個不能嚼,舔他的牙不吉利。”

也就是平兒被安排把燉火腿肘子端給趙沫沫:“我說壹大早那碗燉火腿肘子就爛了,正好給我媽吃。妳怎麽不拿著,趕緊讓他們熱熱?”

6.糖蒸奶酪

賈元春特意在宮裏賞賜了壹道菜給他的弟弟賈寶玉,叫做“糖蒸酥酪”。鮮牛奶放鍋裏煮,冰糖煮,雙層白紗過濾,放陰涼處。將發酵好的汁液慢慢倒入涼的鮮牛奶中,攪拌均勻,裝入小碗中,密封蒸15~20分鐘。凝固後,放壹些杏仁片冷藏。