隨著養殖技術的發展，出現了壹種特殊的高雙黃蛋的雞鴨，這是家禽的遺傳原因造成的。高雙黃率成為穩定的遺傳基因之壹，代代相傳，可以放心食用。家禽生產雙黃蛋往往與食物的豐富和家禽的健康有關。雙黃蛋含兩個蛋黃，營養豐富，深受群眾喜愛。人們已經開始人工培育雙黃蛋，有廠家專門賣雙黃蛋。
擴展數據:
白洋澱鹹鴨蛋的特點是核紅，營養豐富。含有豐富的脂肪、蛋白質和人體所需的多種氨基酸，並含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的多種微量元素和維生素，易被人體吸收。鹹鴨蛋鹽度適中，味道鮮美，老少皆宜。
白洋澱鹹鴨蛋，蛋黃紅橙黃，蛋黃油潤，香而不膩，回味悠長，營養豐富，具有松、沙、油、細、鮮、嫩六大特點。
白洋澱鹹鴨蛋中的部分蛋白質被分解成氨基酸。由於腌制，雞蛋中的鹽分增加，雞蛋中的無機鹽也略有增加。因為生蛋黃中的脂肪是和蛋白質結合在壹起的，所以看不出含有油脂。經過長時間的熟化，蛋白質會變性，從脂肪中分離出來，脂肪會聚集在壹起成為蛋黃油，蛋黃中有紅色和黃色的卵黃蛋白和胡蘿蔔素。
百度百科-雙黃蛋
百度百科-白洋澱鴨蛋
人民網-連續打了八個雙黃蛋是巧合嗎？