水由兩個氫原子和壹個氧原子組成，分子式為Hz。但是，普通水中這樣的單分子並不多。
電鰻對這些單分子有明顯的極性，既帶正電，也帶負電。因此，當自由分子相互碰撞時，可以相互吸引，通過氫鍵“縫合”在壹起，從而形成許多組合，如環形、三角形、四邊形、螺旋形、柵欄形等。有時，這些結合的單體有幾十種，最常見的是二聚體(H2O)2和三聚體(H2O)30。正是因為這些組合，普通的水變成了結構大的水。
但只要將水加熱煮沸，這種起初並不十分堅固的結合體，立即分解成單分子，水的結構變得精細，可以稱之為“搗碎水”。從分子結構來看，水沸騰後，密度、粘度、電導率、化學活性、比熱等特性都發生了變化。本身並不牢固的分子結構坍縮成單個分子，單個分子的運動，也就是所謂的布朗運動，比分子組合的運動要快。
由於這些特點，熱水，即所謂的“漿水”，進入體內後能迅速被吸收滲透到細胞中，使因不斷出汗而缺水的身體得到及時的水分補充，更積極地促進細胞的理化活動，加速機體的新陳代謝。因此，當人們口渴時，他們喝熱水，很快就會感到舒服。
準確的說，還是喝溫水好！
1，溫水暖胃，冷水刺激性更大，對腸胃有問題的人不好。但是水太熱就不好了。經常吃太熱食物的人容易患食道癌。
2、喝溫水有利於血液物質的循環，尤其是夏天，運動後出汗，不要喝太多冷水。
3.溫水的營養價值最高。別小看，水也是有營養的。溫水中，含氧量最高，對人體最有益！