當前位置:成語大全網 - 古籍善本 - 蜂蛹的營養

蜂蛹的營養

蜂蛹是壹種高蛋白、低脂肪、多種維生素和微量元素的理想營養食品。蜂蛹既可作為食品,又可作為營養保健品。蜂蛹的營養價值不低於花粉,尤其是維生素A的含量遠高於牛肉。蛋白質僅次於魚油幹,而維生素D比魚油幹高10倍。被譽為“空中人參”,是純天然高級營養品。它還富含蛋白質、氨基酸、鍺、硒、維生素和鈣。此外,蜂蛹富含對人體有益的數十種酶。

蜂蛹食用方法

蜂蛹的吃法有很多種,有煎蛋、姜蔥炒蜂蛹、鹹蜂蛹、煎蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生菜包、油炸蜂蛹、麻辣蜂蛹、玉蜀黍上蜂蛹、松子炒蜂蛹、白菜腌蜂蛹燈、蜂蜜蜂蛹花仁湯、鹹脆皮蜂蛹、脆皮蜂蛹等等。。

油炸蜂蛹

以馬蜂蛹為主要原料(以馬蜂蛹為最佳)。烹調時,先將蜂蛹從蜂箱中取出,揀去雜質,用清水沖洗幹凈,瀝幹水分,倒入油燒至七八成熟的油鍋中,用文火將蜂蛹煎至金黃色,加入少許鹽,裝盤食用。此菜色澤金黃或淡黃色,蛹外香脆嫩滑,味道鮮美,是壹種高蛋白低脂肪的食品。

蒸蛹

以野生蜂蛹為主要原料,但以土蜂蛹、馬蜂蛹、馬蜂蛹為最佳。烹飪時,只需將蜂蛹沖洗幹凈,加入少許鹽,放入碗中用木甑蒸熟,撒上少許花椒粉和適量味精拌勻即可食用。這道菜色澤淺黃,味道鮮美,營養豐富,吃完不會上火。

椰蛹芋頭絲

以野生蜂蛹為主要原料。先鋪上炸好的芋頭絲做底,再鋪上金黃香脆的炸蜂蛹,撒上壹點蔥和紅辣椒,鮮脆可口,別有壹番風味。

蜂蛹醬

以野生蜂蛹為主要原料。調制時,將蜂蛹壓榨取汁,然後切碎,用花椒粉、野花椒粉、何首烏等調料與蜂蛹汁混合,拌鹽即可食用。蜂蛹醬鮮甜,人們經常在生蔬菜裏蘸著吃。

蜂蛹酥

以蜂蛹為原料。做飯的時候,水先過濾。將雞蛋打入碗中,加入壹些面粉(不加面粉)和適量的鹽打成蛋液,然後加入蜂蛹拌勻(蛋液不要太多,把蜂蛹裹濕就行)。將裹著蛋液的蜂蛹壹只壹只舀起來,放入油鍋中燒至七八成熟,用文火煎熟,撒上少許花椒粉即可裝盤食用。這道菜金黃油潤,外酥裏嫩,鮮香可口。

戴蜂蛹

雲南昆蟲席中的壹道名菜,精心挑選的野生蜂蛹炸得酥脆,再配以山蒼子、番茄汁、胡椒、檸檬水、茶樹、香根草等香料,使之清涼、酸爽、爽口。