這是中國古代飲食方面的專書之壹，寫於南北朝時期。於宗，余姚人，南宋時期的虔誠信徒。他的官職是黃門郎，南朝時被提升為太子之子，後擔任太廟大臣。公元483年至493年，武帝在位。有壹次皇帝問他做菜的秘訣，聊得投機。皇帝沒覺得醉，很不舒服。於宗提供了壹條“醒酒鯊魚”，這對皇帝幫助很大。於宗的《食器寶鑒》記載了六朝名門中最珍貴的炊具。比如“禦廚煬帝用九齒盤吃”，“謝川有湯法”，“約翰能作櫻桃，色不變”，“金陵寒器嚼擾十裏人”等等。這些都反映了中國古代飲食文化的高度成就。
易清路
《清路易》是北宋顧濤所著的壹部散文集，內容涵蓋隋唐至五代時期。全書包括天文、地理、植被等37大類，相關內容648條。其中與飲食有關的有八大類，包括水果、蔬菜、家禽、動物、魚、酒、茶、糯米，共238篇，占全書三分之壹以上。人物具有幽默的娛樂風格，從多方面反映了豐富的飲食文化歷史。書中記載了隋代的《謝諷食經》和唐代的《燒尾食單》，這是我們今天所能見到的唯壹比較完整的隋唐宮廷和政府宴飲的食單。其他烹飪材料，如水果、蔬菜、家禽、動物和魚類，有的寫其營養價值，有的談烹飪技術，是研究烹飪技術發展的寶貴資料。
美食經典
謝諷刺隋代的《食經》，是飲食文化史上的名篇之壹。這本書記錄了大約50種南北朝和隋代的食物。其中有腌制的菜、湯、餅、糕、卷、烤面、冷食用具，也有以動物原料為主的菜肴，如“飛天雙胞胎”、“拔毛雞”、“切雲魚湯”等。從目前所有的狀元來看，如“北齊升陽邊”、“越國公碎金飯”、“碎醒”、“王牌羊”、“和“月華飯配春侯新待遇”等，都是給貴族喝的。但也有的講究各種名目，如“千足金碎甜餅”、“果肉滿天的幹燒餅”、“壇壇裝的壹把高技餅”，反映出當時飲酒已達到非常講究和高貴的境界。
本心齋食譜
作者的署名是宋代的陳達。因為房間叫本心齋，所以也叫本心翁。作者自述:我經常圍坐在書房裏，玩味《易經》，床邊放著壹紙梅花帳，用丁士泡茶，所以我提倡清淡飲食。壹個外地來的遊客，臉上露出了饑餓的神情。作者讓書童端上壹份素餐。客人嘗過之後，都說沒有土腥味。這本書是在主人和客人討論食譜時形成的。20大類蔬菜食品全部標有蔬菜類名，如:蔬菜湯、韭菜、山藥、竹筍、蓮藕、綠豆粉絲、水誘蝴蝶面、水球、白米飯等。每壹類後面都有壹個贊，言簡意賅，十六個字。還有“小引語”來解釋其編制方法或揭示其特點。比如“水球”，就是“加了粉糖，泡在香湯裏”做出來的。贊文是“團團粉，壹點甘蔗膏，浸在浴液裏，又甜又香。”這種敘述方式說明作者文學素養豐富，而且由於使用的贊詞簡單，形似韻，易於背誦，所以容易推廣。
山家的自白
《山甲清宮》是南宋時期壹部重要的烹飪作品。內容以素食為核心，包括當時流傳的104種食物，豐富多彩。唐代杜甫有詩:“山家蒸栗子暖，野米射新駝鹿。”南宋時，林鴻寫了《山家清明自白》，即杜甫詩中的山家與菇，意為山家待客的輕飲。書中有兩卷，第壹卷列舉了47種飲料，第二卷列舉了57種飲料。描述以素菜為主，但也有少數葷菜，如飯、湯、湯、餅、粥、餅、臘肉、雞、魚、蟹等。取材多為家養蔬菜、野菜、花果、糧食、大米，也有壹部分取自鳥獸魚蝦。雖然用料普通，但精彩的烹飪手法也給人豐富的啟發和借鑒。很多菜都是獨壹無二的，獨壹無二的，可以讓人壹窺當時烹飪技術和藝術的水平。
很多書都是用中草藥配制的食療飲料。比如《蘿蔔面》這篇文章叫作:“王醫生許諾，他會經常搗蘿蔔汁去尋找面條做蛋糕，說是可以解除面條的毒。”麥冬湯為純藥，其名曰:“春秋取根去心，汁蜜搗碎，銀器煮湯。若煨之，貯於磁器，溫酒而服，益而益之。”這說明它是由純藥物和蜂蜜制成的，喝後服用的保健飲料。總之，這本書為了解江南飲食風格和南宋烹飪史提供了很好的史料。
呂的《春秋》-原味。
《呂氏春秋》是戰國末期秦丞相寫的壹部雜文。本味篇是《呂春秋》第14卷，記載了伊尹在湯裏“無上滋味”的故事。它的本義是任用人才，實行仁義之道，可以使天下為天子，可以享用天下壹切美味，但它保存了中國乃至世界最古老的烹飪理論，提出了包羅萬象的食物清單，講了調味的要領，說了火的功效，論述了天下美味，分析了肉質原料的優劣，評論了品質等等，價值很高，是中國烹飪理論的第壹部專著。描述了商湯時期天下美食。它是研究中國古代烹飪史的非常重要的資料。
黃帝內經
《黃帝內經》成書於戰國至秦漢時期。它是我國最早的醫學專著，對膳食配置和膳食原則有具體的科學論述。主張藥食同源，結合食療。如《黃帝內經-蘇文》中“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，合香補精”的飲食原則，以及嚴格的月供制度，講究五味調和，至今仍有指導意義。
齊敏藥書
《齊·姚敏書》是南北朝時期(420 ~ 581)壹部重要的農書。作者是東魏(534 ~ 550)的賈思勰，著有10卷92篇文章，還有壹篇序言和壹篇雜文。其中，27篇文章主要是關於烹飪的。全面介紹了動植物烹調原料的品種、性質、產地和飼養方法。詳細介紹了多種調味品的生產工藝。包含許多食譜；分析了很多烹飪方法。首次記載了中國面食的制作工藝。它是我國保存最早、最完整的古代農業書籍和古代食品書籍，也是世界上最早的食品科學專著。
能變齋隨記
筆記本。南宋吳增所作。吳增，字慮臣，字虎臣(疑誤)說。崇仁(今江西)人。生卒年不詳。博學而記，名震壹時。紹興十壹年(1141)，他給秦檜捐了壹本書，只好補了右狄公郎。後來，他改以右郎峰、宗正寺主簿、太常丞和玉蘅為審稿人，轉任工部大夫，並了解了兗州的情況。後來，他辭職了。
僅次於元明時期，該刊獨樹壹幟。我們今天看到的是明人從秘書閣抄來的，壹冊***18，分為13門:始、辨誤、事實、傳承、地理、議論、詩詞、筆記、文字、類對、方物、樂府、神仙、鬼神。記載歷史事件，辨析詩詞典故，分析名物體系，材料豐富，引用廣泛，許多佚文文獻得以保存，為後世文史研究者所重視。其中第15卷《吳芳》多談食品生產，對唐宋、魏晉時期食品名稱、食品樣式的考證也散見於其他卷冊。
吳的《鐘》
作者是浦江的吳，她也是中國歷史上第壹位出版食譜的女廚師。浦江吳氏對當時梧州民間烹飪進行了總結和整理，撰寫了《吳氏回饋》這本書。吳的《鐘》將梧州的古代菜肴分為三類:腌菜和甜食，實際上是魚、蔬菜和糕點。不幸的是，壹些原材料和方法現在無法驗證。這本書是研究唐宋飲食文化的巨著，《鐘會錄》為後人所推崇。明初劉基的《多能事》、韓逸的《逸雅遺事》、郜璉的《尊生八記》？該經驗曾被匡焜用於烹飪《飲食記》、《方便圖編》等名菜。其中蒸鰣魚和煮魚還是有實用價值的。這位著名的女廚師給我們留下了寶貴的烹飪文化遺產。