叉燒火腿是雲腿做的，肥膩多肉。雖然風味不如金華火腿，但烤過後，脂肪切片時隱約透明，而瘦肉鮮紅，夾在面包裏，清香可口。連梁實秋都覺得比湘菜館的蜂蜜火腿好吃。
那是1926的夏天。趙穎留美歸來，在北京東興樓大擺宴席，招待離別多日的同學朋友，梁先生自然在列。而且東興樓當時是北京的大酒樓，芙蓉雞片是宴席上必不可少的壹道菜。芙蓉其實是蛋清。雞胸肉切碎，然後加入蛋清，充分攪拌。
梁實秋很愛吃羊肉，所以只有吃飽了才能出去吃。那時候北京最有名的就是正陽樓的烤羊肉了。松枝燒烤的羊肉散發著羊肉的焦香味和松枝的清香，十分誘人。幾年後在青島教書的梁實秋對正陽樓的烤羊肉垂涎三尺。
如果讓我選的話，我寧願去嘗嘗搶火菜的“脆皮炒肉絲”，考驗刀工的火候能力。反正我做不到。裏面的酥炸豬肉是雞胗和羊肚。我也看過其他版本。書裏講到了爆肚，這也是我最喜歡的食物之壹。現在北京需要找對爆肚店，不然吃的都是爆肚。
對人民來說，食物是最重要的。我不知道這壹天到底指的是什麽。它似乎包括了壹個人所有的生理和精神需求。根據我淺薄的經驗，愛美食的人也壹定愛生活。從梁先生輕盈飄逸的筆觸中，我們可以領略到他的輕雲。