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茅臺鎮華興酒業公司的千年酒史

《史記·西南夷列傳》記載,公元前135年,漢武帝派唐萌巡視南越。在蜀中,吃水粉,得知水粉是從南越西部的松遊河(今赤水河)經水路運來的。後來漢武帝劉徹喝了茅村頭(今茅臺鎮)古井釀造的水粉,稱贊“甘甜”,取名“禦井”。這是關於茅臺地區釀酒技術的最早官方記載。“皇家井”保存至今,井旁立著壹塊古老的石碑,記載著它名字的由來。

唐宋時期,茅臺地區生產的大曲酒已成為朝廷貢品。元明時期,茅臺鎮楊柳灣建有壹批釀酒作坊。此時,茅臺地區的釀造技術創造了獨特的“回沙”工藝。生產的優質白酒沿著赤水河進入四川,出口到長江,而由大篷車翻山越嶺,銷往貴陽等地。

明末清初,隨著當時交通和經濟的發展,仁懷地區的釀酒業達到了家家有作坊,家家戶戶都能聞到酒香的繁榮景象。據清代舊遵義府記載,道光年間,“茅臺燒屋不下二十間,付糧不下兩萬石。”茅臺地區獨特的釀造技術日趨成熟。

1915年,華貿作為茅臺酒的代表,在巴拿馬國際商品大賽中獲得金獎和證書。從此,貴州茅臺地區的酒便聞名中外,享譽全球。