芝麻油又稱麻油、香油，是我國傳統的調味植物油。是芝麻中提取的油，有很濃的炒芝麻香味。香油純正，回味無窮，是日常生活中必不可少的調料。無論是涼菜，熱菜，還是湯，都是精筆。
除國內銷售外，我國芝麻油產品每年還銷往日本、韓國、香港、澳門和東南亞國家。
傳統手工藝品
小莫香油是當地的傳統名優產品。在安徽、河北、山東、河南等地采用“小磨盤”和祖傳工藝釀造，講究“淘、炒、磨、燙”的純手工制作工藝，學名“水代法”。
小芝麻油是石磨研磨，水代法提取，屬於純物理法。與壓榨法、溶劑法等現代制油工藝相比，具有操作溫度低、營養成分和香氣物質損失少的優點。產品呈琥珀色，香味濃郁，口感綿長，深受人們的喜愛。
國內小磨香油大多以手工作坊生產為主，加工點多，缺乏可靠的技術參數標準，導致產品質量參差不齊，影響小磨香油的聲譽。
因此，在繼承傳統小磨香油技術精髓的基礎上，緊密結合現代加工技術和設備，大膽創新，用機械化、自動化生產線提升現有手工生產模式，改善作坊生產環境和衛生條件，扭轉小、亂、差的小磨香油市場局面，是保證我國傳統名優小磨香油持續健康發展的有效途徑。