生於宋孝宗大道八年(1172)，卒於宋理宗淳佑四年(1244)。
宋寧宗慶元二年(1196)，陳冰狀元。
鄒應龍沒有什麽技巧，性格率直，贏得最高獎項時年僅24歲。
李灌居舍人，知贛州以直龍圖格之權，遷江西養某獄。
不久，又遷中書舍人，也是太子右詔德。
在《尚書》試用的時候，被聖旨發配到晉國。回國後任太子詹官、中書官。
找招到大事，他也是太子詹士，權臣禮部侍郎兼講師，還代理工部大臣，兼研究國史。
升任刑部尚書後，升任安慶萬泉宮大學士傅戈文。
鄒應龍因為公務員的議論被免職。
嘉熙元年(1237)，鄒應龍成為端明寺學士，並為樞密院簽書。
他以學士學位進入了官方的高級部長大廳，參與了政治事務，並了解到清遠府也是沿海使節。
因年事已高，鄒應龍引退辭官，李宗贈他“南谷”二字。
鄒應龍是壹位清官，受到朝野的稱贊。
淳祐四年(1244)，72歲病死，賜與太子少保、史文景。