為什麽廣東人喜歡吃蛇？他們是怎麽煮蛇肉的？

許多人壹聞到蛇的味道就臉色蒼白，但在廣東，蛇肉是壹種罕見的美味。雖然蛇是站在食物鏈頂端的天然冷血殺手，讓人聞風喪膽，但在廣東吃貨眼裏，蛇肉嫩，但食材好~廣東人講究養生，所以高蛋白低膽固醇的蛇肉在廣東成了令人垂涎的美食。俗話說“秋風三條蛇肥。”其實廣東人愛吃蛇，已經有幾千年的歷史了。《本草綱目》中也有相關記載，蛇肉的多種滋補功效也有提及。如今廣東很多地方的餐館都推出了特色蛇味，如鹽水蛇、涼拌蛇皮、貝母燉蛇膽等。，吸引了大批“吃蛇者”來探味。

廣東處於多雨潮濕的南方地區。古代癤子橫行，古代華南濕熱地區流行惡性瘧疾等傳染病。勤勞勇敢的廣東先民逐漸認識到大自然征服的表現之壹。然後演變成壹種飲食文化，壹種習俗。它往往反映了人們的生產水平，甚至意識形態。勇敢的人往往敢於與傳統習慣決裂，擴大食物的範圍。而且從嘗試各種美食中，我們往往可以獲得壹些新奇有趣的知識。廣東人吃的東西很廣泛，比如蛇、青蛙、貓、猴子。其實吃蛇吃貓在廣東並不是什麽特別的事情。蛇肉和貓肉壹起煮，菜單上的名字叫“龍虎鬥”，很多人都知道。

提示:蛇肉的營養價值很高，含有20多種人體必需的氨基酸，包括亞油酸、亞麻酸、谷氨酸等。同時蛋白質的含量很高，比其他肉類食物高很多。和其他肉類食物有壹點區別，比如膽固醇含量低，還有大量的礦物質元素，比如鈣、磷、鎂等等！！！