因為壹年之中，秋冬相交，天氣幹燥，雨量減少，茶葉靠露水生長，小苗不白長，老葉變厚，葉片營養豐富。所以這個時候采摘，茶葉特別甜，特別澀。因此，最佳采摘時間是初霜後。
磨砂桑葉:
霜桑葉，即霜後收獲的桑葉，屬於桑科落葉喬木桑葉。中醫壹直認為霜桑葉品質優良，在很多醫學本草或經典中都有記載。可見桑葉對霜收有特殊要求。
還有壹些民間農業諺語，如“當季入藥，淡季種草”，“三四月種艾草，五六月燒柴”，“知母在黃芬壹年四季都有種植，但春秋兩季品質較高”。