世界上第壹部茶葉專著是唐代茶聖陸羽所著的《茶經》。《茶經》成書於公元780年，是世界上最早、最完整、最全面的百科全書。該書主要講解了茶葉制作的歷史、起源、現狀、制作工藝、飲茶技巧和茶藝原理，是古代最完整的壹部茶葉書籍。
陸羽在寫《茶經》之前，觀察了茶葉的生長規律和各大茶區茶農對茶葉的加工，進壹步分析了茶葉的品質，並學習了民間的沏茶方法，在此基礎上總結出壹套規律，對後世茶葉生產的發展起到了壹定的推動作用。
茶經內容
《茶經》成為世界上第壹部茶學專著，是陸羽對人類的壹大貢獻。本書分為三卷，即第壹卷、第二卷和十個部分。其主要內容和結構是:壹、來源；兩個工具；三創；四種儀器；五烹飪；六杯酒；七件事；滿分八分；九大策略；十的畫面。
《茶經* * *》三卷十篇，以“壹源”考證茶葉的起源和特性。《第二種工具》記載了采茶的工具；“三創”描述了茶葉的種類和采集加工的方法；“四器”記載煮飯、飲茶的器具；《五煮》記載了茶葉的煮制方法和水質等級；《六飲》記載了飲茶的習俗和方法。
《七事集》中茶的軼事與功效；“八出”列舉了茶葉的產地和所產茶葉的優劣；“九策”是指茶具的使用可以因條件而異，不必拘泥；“十圖”是指把茶葉采摘、加工、飲用的全過程畫在絲綢上，掛在茶館裏，讓妳在品茶的時候，也能親眼欣賞到茶經。
《茶經》反映了當時在采茶、制茶、鑒定、分級、烹茶、飲茶等方面積累了豐富的經驗。說明唐代茶葉生產已經發達，飲茶盛行。