2.食物總是壹種召喚，活躍我們的精神和生活。當夏目·索塞基彌留之際，他睜開眼睛對兒子說:“我想吃東西。”醫生量了量，給了他壹勺酒喝。”他細細品味，最後靜靜地閉上了眼睛。這是夏目在世界上留下的最後兩句話，焦桐。
3.食物是善良的，不會拒絕任何人。我們所有的情緒都可以在食物中得到安撫——蔡，要不要吃藥？
4.這個世界上所有的食物都是為了壹個目的而做的，那就是人能吃，做食物的人也是想盡辦法把食物做的好吃，就是為了讓所愛的人開心。
5.所謂魏晉風度，是從《世說新語》的吃喝坐臥等細節中感知的。同樣，我們也可以從這樣的隨筆中窺見所謂民國風格會有多優雅或奢華。壹個時代已經遠去，酒停燈後，衣香已化為漫天煙塵。而在這樣壹種無孔不入的庸俗塵埃中，我們這些懷舊的饕餮之徒，還能聞到這個已經推杯換盞的世界裏那些殘留的醉意。
6.說到底，人生苦旅，得與失，說到底，真正的安慰無非是樸蘇璞乞討壹碗熱湯。——張嘉瑋。
7.從四川西部到北京北部，從西部城市到東部城市，我跟著壹個肥哥，像蒼蠅不叮無縫蛋壹樣從我家山出來，聞香下馬，擊掌暴食我們的狂野歲月。有多少次，我在他的大廳裏喝醉了，被熱情的廚師用油膩膩的圍裙圍著，我像楊柳岸的微風壹樣起死回生。
8.任何食材都有壹種其他食材無法替代的原味。因為都是天地造化的自然力造成的。
如果烹飪是有效利用食材的原味，那麽只有利用了所有可利用的部分，才能稱之為烹飪，生產者才能稱之為廚師。
吃飯的時候，我很佩服古印度人的精神。當然，抵制西式的熱鬧飲食文化也不是必須的。我只是覺得，如果可能的話，我不想學這種用吃飯作為交流工具的現代習俗。——北大路的廬山人
沒有什麽比吃飽肚子更重要的了。即使面對再大的困難，只要吃好飯，也能把心情拉出低谷。難過的時候，喝壹碗熱湯；寂寞的時候，吃壹大塊奶油蛋糕；實在不行不知道怎麽辦的時候，約上三五好友吃個麻辣火鍋。只要吃好，吃飽肚子，壹切都會好的。-蔡，妳要吃藥嗎？
10，食物就是食物，為什麽要加“垃圾”二字？食物不應該有錯誤，錯誤只能由選擇它的人來犯。
11，壹個時代有自己的吃飯時代。當時阿城先生寫他們那壹代知青“吃得不好”，我和二毛那壹代的哥們經常吃得不好。相對於民國文人，我們真的是苦的壹代。
12、人體大部分器官都與虛榮心相連，舌頭也不例外——殳俏。
13，食物是我們最親密的朋友，因為親密，所以它們分擔了我們很多不為人知的煩惱。每壹種被遺棄的食物背後，都有壹段黑暗的過去，承載著生命最沈重的內涵。食物默默地接受了我們的心結，無怨無悔地忍受著我們的冷漠。當時間之流像喉嚨裏的結壹樣將記憶的涵洞沖出時，就是我們與食物握手的時刻——方婧。
14.在古代，廚師的地位很高。伊尹，他的奴隸，在商朝成為宰相，靠的是他的廚藝。老子說“治大國如烹小鮮”，治國與烹小鮮的道理是相通的。伊尹擅長五味雜陳，先用美食吸引商湯的胃，然後告訴商湯，如果他想吃這些美食，他就贏了天下。贏天下之道，就是具體事情具體分析，采用不同的方法，就像烹飪不同的食材壹樣。方法對了，味道就好了。治國理政也是如此。食與治國在《易經·董克平》中遵循同樣的原則。
15，燒餅涼了，燒餅殼和毛面的邊緣已經變得硬得沒有人性。這時候的燒餅就像中年人的愛情。那個人還是那個人，但是那種感覺早就消失了。但是很多開封人愛吃涼拌餅幹，對涼拌餅幹也有自己的喜好。開封的冷燒餅有兩種吃法。壹種方法是幹吃，就像吃熱燒餅壹樣。另壹種方式是最常見的吃冷燒餅的方式。妳需要壹碗熱騰騰的羊肉湯，妳留著碗，把燒餅壹個個掰成小塊，泡在熱湯裏。我覺得這兩種方式意味著兩種不同的愛情觀。前者能在變化中珍惜永恒，後者能在磨煉中體味歲月的芬芳。
16，人和動物最根本的區別在於，
動物總是以壹種粗暴血腥的方式爭奪食物。
另壹方面，人們以優雅和學者的方式爭奪食物。
奇怪的是，前者的殘忍和血腥從來沒有，從來沒有，也永遠不可能超越後者的殘忍、冷酷和冷漠。
17，這就是中國的巨變，人和食物，比以往走得更快。不管他們的腳步有多匆忙，不管他們來的有多不由自主，總有壹種氣味以它獨特的方式壹天三次在舌尖上提醒我們，認清明天的去向，不忘昨天的去處。
18.菜根香是人類食物的第壹香，禪味是人生的第壹真味。
19.在村上春樹的《再次攻擊面包店》中，有很多關於饑餓的隱喻。他說，饑餓的無邊地平線就像空中看到的西奈半島，他感覺就像壹個重物掉進了鯨魚的肚子裏。其實就是壹種空虛無邊的感覺。饑餓是這樣的:身體空虛而單薄，輕盈而明亮，感覺自己還剩壹張紙，站在壹盞燈前就能通過光。餓久了，乍壹看食物會有點惡心，但吃兩口就好像鑰匙開了，什麽都好吃——張嘉瑋。
20、吃食物只註重吃，不斷刺激食欲，越吃越滿足；但是，美食家的本質是崇尚簡單。例如，古希臘人穿著簡單的希頓服裝品嘗熱橄欖；或者是在簡陋的房間裏欣賞花莖彎曲的日本人——他們才是真正的美食家斯坦利·艾林。
21.算起來，中華民族真的只有飲食文化，足以稱霸世界。當孔子已經倡導“食不厭精，食不厭細”的時候，歐洲人還在吃鳥，吃獸。西餐發展到今天，我還在問妳牛排要幾分熟。配菜幾乎總是壹樣的——土豆、洋蔥和西紅柿。但是我們的食譜已經全是食物了，食材都在海裏。這樣的差距能說明什麽？兩根頭發。
22.大米天性純真多情。當它與水結合並加熱時，它就變成了米。——焦桐。
23.當時兩人同居，女孩在壹家極限運動裝備公司上班。每天晚上下班後，女孩都會帶壹籃子蔬菜回家。將新鮮排骨剁成方塊，用水浸泡去沫，用料酒腌制20分鐘，用熱油煸炒冰糖和香醋，至粘稠時，將排骨放入鍋中，聽著就流口水，然後不斷煸湯。做菜前記得把剩下的湯倒在排骨上。別浪費了。太好吃了，不用洗碗。有時候也會做辣子雞，壹大鍋寬油，很辣。辣椒和幹辣椒壹起炒，很香。記得撒壹把蔥花和芝麻，最後嘗嘗。如果辣椒太多，女孩馬上跑出去把袋子剪了給他。太可惜了。啊，廚房裏有壹口紫砂壺，煨著壹鍋魚頭湯，乳白色的湯，熱氣四溢。
24.懷舊是對味道的向往。壹個人不管在外漂泊了多少年，哪怕口音變了，對家鄉的美食還是有無限的想法。
25.因此，不宜過量食用壹種果脯點心。只有有錢人才會在不過年的時候用它來填飽嘴巴，止癢。從廢物到滋補品，從吃剩的石頭到抽屜裏的寶藏，這種對自然支撐的熱愛，這種在荒涼中尋找壹點點安慰的感覺，難道是像《零食物語》這種在現代大店把包帶回家的現代消費者能理解的嗎？下次吃話梅，不妨好好珍惜，先細細感受那種讓人瞇眼的酸勁，再慢慢的，慢慢的。人生如火宅，難得壹涼。也許這就是果脯的本義，梁文道。