杏仁為桃科植物，古稱偏桃、偏核桃、蒼樹。杏仁是任何體質的人都不能吃的。壹般體質健康的人，如溫和體質、氣虛體質、氣滯體質、陽虛體質、血瘀體質，吃杏仁效果都非常好。
新疆扁桃由古波斯(今伊朗)傳入，在《酉陽雜抗》、《靈表錄》中記載，“桃出於波斯國，波斯稱為稀樹。它長五六條，周四五尺，葉子如桃，三月開，白。
花結實，形似桃子，但形狀有偏差，所以偏向桃子。其肉澀，仁甜，西域各國都很珍惜。”可見，杏仁自古以來就被作為壹種稀有水果食用。
2.誰不能吃杏仁？
杏仁含有豐富的維生素E和黃酮類抗氧化劑，可以保護皮膚，延緩衰老。經常吃杏仁有利於心臟健康，減少心臟病發作的威脅，促進腸道健康，控制體重。
但是痛風、高血脂、甲狀腺疾病、呼吸系統疾病、神經系統疾病都不能吃杏仁。如果女性患有婦科病，皮膚病是不能吃的。
而且如果在高溫環境下工作，或者接觸到電離輻射和化學毒素，就不能吃，運動員和宇航員也不建議吃杏仁。杏仁性溫、痰濕、特質、陰虛不能吃。