在全國農村，拆修柴竈或窯時，都是把燒結的土塊去掉，把燒焦的部分和雜質用刀割掉。又名伏龍肝。它主要含有矽酸、氧化鉛和氧化鐵，此外，還含有氧化鈉、氧化鉀和氧化鎂。
註意廚房土壤的鑒定
1，必須煆燒到中間沒有生土的程度。如果整個廚土切開，中間有淡黃色的生土，這種廚土就不能入藥。
2.心土是指爐箅周圍燒結的土塊，正好位於爐膛中心，故稱心土。