老北京糖蒜做法圖解11。新蒜買的均勻，不要太大，也不要洗。
老北京糖蒜做法圖解22。剝蒜的時候，壹層壹層的剝。不要急躁到只剩下最後壹層。
老北京糖蒜做法圖解33。切掉多余的大蒜。
老北京糖蒜做法圖解44。切掉蒜尾後座
老北京糖蒜做法圖解55。將去皮的大蒜放入幹凈的玻璃瓶中。
老北京糖蒜做法圖解66。準備壹個鍋，加入糖，然後倒入陳醋，攪拌均勻，直到糖融化。
老北京糖蒜做法圖解77。然後將調好的糖醋汁倒入玻璃瓶中
老北京88糖蒜做法圖解。用保鮮膜蓋住瓶子，蓋上蓋子，再蓋上保鮮膜。
老北京糖蒜做法圖解99。糖醋汁壹定不能過蒜，因為瓶子裏有空間，所以蒜會浮起來。這樣，腌制完成。把瓶子放在陰涼通風處，等2個月，就可以吃了。直到冬天開始吃涮羊肉才打開。我可以白著嘴吃。蒜脆，醋香。可以蘸餃子，也可以用這個醋做魚。非常好吃！
老北京糖蒜做法圖解1010。這是去年腌制的，現在還能吃，只是蒜沒有新鮮的脆。