顧名思義，武夷紅曲表面有壹層黑粉，但內核還是紅色的。
武夷紅曲是壹種傳統的紅曲生產工藝。簡單來說就是酒曲，是釀酒的配方技術。它起源於浙江紹興，是我國黃酒生產中特有的糖化發酵劑之壹。該曲主要由黑曲黴、紅曲黴和酵母組成。具有糖化發酵力強、耐高溫、生產成本低、出酒率高的特點，也可作為中藥使用。用武夷紅曲釀造的紅酒，色澤鮮紅，醇厚甘甜。作為中國傳統釀酒文化的重要組成部分，每壹道制作工藝嚴謹創新，具有極其寶貴的傳統工藝價值，為探索和記錄歷史民俗文化提供了良好的素材。