用鍋鏟把鍋底翻過來(是否粘鍋要看剛端上來的湯是否有用)，開始用筷子把面條和蔬菜攪拌均勻。如果鍋是幹的，就從鍋邊把湯倒出來，不停地翻面，直到湯被吸收。鍋底的水快燒完了。用筷子把面條打散，開始翻炒。如果火太大，會有點粘鍋，但要關小。把蔬菜和面條翻炒均勻就行了。最後撒上蔥花和香菜，蓋上鍋蓋燜壹會兒，出鍋。
豆豉燜面是河南省常見的傳統小吃。豆豉燜面有肉有菜，又香又好吃。夏天在廚房做壹頓簡單又好吃的飯特別好。這碗面最合口味，可以輕松滿足所有需求。燜面是用面條和豆子蒸熟的，所以叫燜面。小吃面韌，豆類酥嫩，鹹味濃，食用方便。蒸面最好選擇新鮮的面，面館可以買機器壓制的。不推薦手工面，因為不容易達到蒸面的標準。正宗的河南燜面也是用鮮面條做的。
面條不要用掛面，去市場買新鮮的手工面(其實都是機器壓的)，不然容易糊；這道菜講究火候的控制。妳不能擔心。妳應該用小火慢燉。在妳終於打開蓋子吃東西的那壹刻，妳會覺得所有的等待都是值得的。燜面是蒸熟的面條和豆子，所以叫燜面。小吃面韌，豆類酥嫩，鹹味濃，食用方便。做菜很簡單。山西人吃飯壹般都是聞到醋味有熱度，吃點生蒜。山西的這種吃法很好吃。