在我國，歷代文人雅士留下了許多詠梅的不朽詩作。
《詩經》是我國第壹部詩歌總集，可以說是我國最古的“民歌大全”，其中收集有寫梅佳作——《召南·摽有梅》，此詩生動描述了拋梅求愛的少女對愛情的渴望與追求。成語“摽梅之年”即出於此。那時人們栽培梅樹多是為了實用，尚未用於觀花。至漢初梅花才種於宮苑之中，開始有品種的區別。《西京雜記》載：“遠方各獻名果異樹，有‘朱梅’、‘胭脂梅’”。到了晉代，梅花已成為幸福吉祥的象征。晉孝武帝的太極殿用梅木做梁，並畫梅花於梁上以表祥瑞，故名“梅梁殿”。也自這壹時期，梅花成了友誼的象征。據《荊州記》載：“陸凱與範曄交善，自江南寄梅花壹枝詣長安與曄，並贈詩雲：‘折花逢驛使，寄與隴頭人。江南無所有，聊贈壹枝春。’”此後，“壹枝春”便成為梅花的別號，以梅傳友情自此盛行。
南北朝詩人何遜酷愛梅花，據《杜甫詩註》雲：“何遜為揚州法曹，廨舍有梅樹壹株，時吟詠其下，後居洛思梅，請再往之，抵揚花方盛開，對花仿徨終日。”他所詠的詩精巧清新，轟動當時，被視作文人詠梅之祖。但他的多數題材均為閨怨情思，感嘆飄落，基調哀怨纏綿。當時梅花還用於婦女的妝飾。例如陳後主的《梅花落》中就有“佳人早插髻”之句。《金陵誌》載：“宋武帝女壽陽公主，人日（即正月初七）臥於含章殿檐下，梅花落於額上成五出花，拂之不去，號‘梅花妝’，宮人皆效之。”以後的詠梅詩裏屢有提及此事。
唐代柳宗元《龍城錄》有壹個美麗的神話故事：趙師雄為隋開皇時人，貶謫羅浮。壹日傍晚，酒醉於羅浮山中的大梅樹下，此時殘雪未消，月色微明，忽見壹淡妝素服、芳香襲人的女子出迎，他們飲酒戲舞，醒後才知是夢。後來詩文中便以“羅浮夢”喻指梅花，語之成典。到了唐代，梅花躍居花中上品，詠梅之作在數量和質量上都大有提高。李白的“郎騎竹馬來，繞床弄青梅”，引出“青梅竹馬”的成語。白居易的“三年悶悶在余杭，曾為梅花醉幾場”，以梅為知己。此時的詠梅詩由南北朝哀怨纏綿的基調過渡到贊揚梅花的品性上來。例如，來鵬的“占得早芳何所利？與他霜雪助威棱”，齊己的“萬木凍欲折，孤根暖獨回”等，都歌頌了梅花傲霜鬥雪的風姿。相傳唐玄宗時賢臣宋璟，少年時兩度應試未中，壹度沮喪消沈。壹日見墻隅古梅，冒寒而放，由此啟迪立誌奮發，終於名揚天下。
宋代是我國梅花栽培的盛期，詠梅詩浩繁盈帙，在北宋已有《梅苑》總集出現。南宋詩人陳唏顏搜集前人詠梅詩800首之多，並賡和至千首編理成冊。愛國詩人陸遊所詠的梅花詩可供查考的就有130余首。他愛梅如癡如醉，曾發出“何方可化身千億，壹樹梅花壹放翁”感嘆。但比陸遊更癡於梅花的還有詩人林逋，他壹生甘於淡泊，隱居於杭州孤山，不仕不娶，終日以植梅養鶴自娛，人稱“梅妻鶴子”。他的詠梅詩中，以“疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏”為人們稱贊，是千古絕唱。
對於梅花的品種，唐時以江梅較多，紅梅很少。宋時不但有紅梅、綠梅，還有杏梅、白梅等多種，這更增添了賞梅的情趣。諸如淡陰、細雨、輕煙、薄寒、微雪等情景下賞梅更會神韻動人。如杜小山的“尋常壹樣窗前月，才有梅花便不同”，把窗、月、梅三者結合起來，構成壹幅優美的畫面，讀來格外使人回味。
元代雖遇兵亂，而藝梅、詠梅之風未衰。王冕隱居九裏山中，植梅千株，以畫梅、詠梅稱著於世。楊維禎的“萬花敢向雪中出，壹樹獨先天下春”之句歷來膾炙人口。至明清兩代對藝梅有較大發展。當時的《群芳譜》、《農政全書》和《花鏡》著作等對栽梅所論較詳。當然，詠梅的詩作也不少。被譽為“江南奇才”的唐伯虎曾寫道：“我也不登天子船，我也不上長安眠，姑蘇城外壹茅屋，萬樹梅花月滿天。”把賞梅視作比當皇帝更可取。而“揚州八怪”之壹的金農，對畫梅亦是情有獨鐘，如果對梅花沒有興趣的人，他就斷然“不愛花人莫與看”了。
縱觀歷代詠梅詩，大多與當時的社會、文化和詩人自我修養等息息相關。盡管各自內涵不同，但都直接或間接地反映了梅花具有色、香、格、韻的風采和鐵骨高尚的氣質。近代巾幗英雄秋瑾所吟的“標格原因獨立好，曾教富貴負初心”的豪言，更是擲地有聲，不同凡響。1961年12月毛主席的“讀陸遊詠梅詞，反其意而用之”，吟出了《蔔算子·詠梅》的絕唱，把詠梅的詩詞推向到壹個更高的境界，他既表達了革命者的廣闊情懷，也給後人以莫大的激勵，真是百讀而不厭，萬古長留芳。