在氣溫低於10℃的季節，趁熱喝米酒，不僅能暖胃、促進血液循環，還能使人感到非常舒服。比如春節期間，北方大部分地區都可以溫黃酒喝。黃酒的正確溫熱方法是40 ~ 45℃水浴加熱，可加入以下梅脯、姜絲、雞蛋。
為什麽水溫要加熱到40 ~ 45℃。因為在這個溫度下，酒香開始溢出。溫度太低，花束就出不來。如果太高，酒精就容易過度揮發。壹個簡單的檢測方法就是用手觸摸杯壁。當妳把它加熱到40 ~ 45℃時，妳的體溫是37℃，感覺比妳的體溫略高。
黃酒中加入話梅，使其優雅，酸甜，口感更易接受，更富感情。但在酒中加入話梅，很容易“偷走主人的註意力”。如果妳想品嘗酒的真正味道，最好不要添加，或者選擇純飲。
在酒中加入姜絲，冬天可以保暖，暖胃；夏季可防暑，有清瘟、殺菌、解毒、增進食欲的作用。最適合感冒的人。將酒加熱至92℃左右，倒入打碎的雞蛋，加入紅糖，小火煨壹會兒。常飲能補中，強筋壯骨，可防治神經衰弱、頭暈耳鳴、失眠健忘。
此外，與桂圓或荔枝、紅棗、人參同煮，其功效是強身健體、滋補氣血，對婦女體虛、貧血、月經不調有療效。
白酒:
與黃酒相比，烈性白酒是否可以加熱飲用，其實爭議比較大。白酒中酒精含量高，但沸點低，白酒受熱容易揮發，破壞了白酒的口感。因此，進液溫度應為30℃~40℃。不過盡管如此，在酒的加熱過程中，乙醇會揮發，會稍微降低酒的濃度，不過好在熱酒在胃裏容易排泄，所以喝熱酒不容易醉人。
當然，酒的加熱也要有壹定的限度。太熱的話，酒精的主要成分大部分或全部會揮發掉，酒太燙，喝了會傷肺。
所以，如果想通過加熱去除酒中所謂的“有害物質”，大可不必。想要感受古人之風，或者營造更大氣的酒桌環境，不妨壹試。