自古以來，文人墨客留下了大量贊美抹茶的詩句，“藍雲引風不斷吹，白花飄來凝結碗面”(綠茶不斷冒著熱氣，細沫浮在茶湯裏凝結碗面泛著白光)。)是唐代詩人魯同的贊美之詞。
擴展數據:
抹茶的歷史:
綠茶不斷地冒著熱氣，茶湯裏漂浮的細沫凝結著碗面，泛著白光。早在唐代，人們就發明了蒸青散茶(地面茶)，還修訂了評價茶葉色、香、味的方法，成為人們不可缺少的日常飲品。到了宋代，發展成了茶宴。當時最著名的茶學專家、大文豪蔡襄在《茶記》中這樣評價鬥茶的方法:清代汝敦和在《悅言釋》中說，古人的茶必須壹點，茶(抹茶)是壹撮茶，必須選擇壹兩種可口的水果點心，這就叫茶。
中國唐宋時期的茶道就是喝抹茶的方式。可見中國的茶道已經有1000多年的歷史了，比現在的烏龍茶道還要早幾百年。從明朝開始，抹茶不再流行，取而代之的是茶，茶渣被丟棄。
百度百科-抹茶