試題分析：“水平不高，能力有限”，中國人認為是謙虛，而美國人則認為是缺乏自信，中美兩國人們生存的環境不同，文化環境不同，思維方式和認識活動則不同，說明文化影響人們的認識活動、實踐活動和思維方式，B正確；A強調的是經濟決定文化，壹定的文化由壹定的經濟、政治所決定，故選項說法不科學；CD“完全”過於絕對，說法錯誤。