首先，胡椒
辣椒是我們日常烹飪中不可或缺的調料，尤其是湖南人和四川人。做菜還不如辣椒，這是致命的。炒菜的時候放壹點紅辣椒，姜絲，蒜泥，翻炒壹下，香味讓人食指大動。辣椒可分為紅辣椒和青椒。紅辣椒很有效，經常吃辣椒有很多好處。
經常吃辣椒可以幫助減肥，因為辣椒可以擴張血管，刺激身體的產熱系統，幫助燃燒堆積的脂肪，從而達到減肥的目的。此外，辣椒還可以保護人體細胞內的DNA免受輻射損傷，可以抗輻射。經常在電腦前或有放射性元素的地方工作的人，可以多吃辣椒。
二、紅辣椒的功效和作用
1，可防治胃潰瘍。
紅辣椒能促進前列腺素E2的分泌，有利於胃黏膜的再生，能維持胃腸器官和細胞的正常功能，對胃潰瘍有預防作用。據調查，四川、湖南等紅辣椒好吃的地區胃潰瘍發病率遠低於其他地區。
2、可以緩解膽結石癥狀。
紅辣椒含有大量維生素，其中維生素C最為豐富。這種物質可以將過多的膽固醇轉化為膽汁酸，可以降低膽結石的發病率。膽結石患者在疼痛的時候是極其痛苦的。經常吃壹些紅辣椒，補充維生素C，可以緩解癥狀。
3.可預防心腦血管疾病。
紅辣椒的作用還包括預防心腦血管疾病，因為紅辣椒中含有大量的硒和維生素E，這兩種物質都能促進心臟功能的正常代謝，促進心臟血液循環，防止血栓形成。經常吃紅辣椒可以預防心臟和心腦血管疾病。