蒸年糕

蒸年糕雖然是湖口的特產，但也在周邊地區得到了廣泛的推廣，成為當地人喜愛的日常和節日食品，不僅彭澤人做飯愛吃。蒸谷殼的形狀和特點也可以簡單概括為:和餃子壹樣，只是它的皮是米粉而不是小麥粉做的，整體體積比餃子大很多，這往往使它和餃子相差甚遠。“蒸年糕”裏的“蒸”字告訴我們，它和餃子不壹樣:它只是蒸的。也可以蒸熟後油炸，也是別有風味。

蒸年糕其實是南方米飯和蔬菜的綜合快餐，也是和做餃子完全不同的場景。壹般餃子都是用較大的湯碗或小碟盆包好，再包壹個小面團。做蒸年糕的姿勢和設宴差不多，因為餡料，也就是裏面的菜，壹般都是壹大盆。到了節日或者宴會，就像韓國女人腌制辣白菜的畫面，當然米線丸子也會相應變大。

在湖口壹帶，很多人把蒸年糕和包子壹樣作為早餐的主食，這壹點在早餐店很明顯，在全國其他地方則不然。逢年過節，蒸年糕會像北方的餃子壹樣成為節日食品。