深秋時節，田野中的莊稼大部分都已經收割了，唯有白菜還舍不得離開，它頭戴綠帽子，身穿綠衣服，腳穿白棉鞋。此時大白菜正以它的肥碩健壯、碧青湛綠勃發出壹派動人的生機。壹畦畦白菜連成塊兒、組成面兒，遠看綠茸茸的鋪就在大地上，像黃土底兒上繡了許多綠色的圖案的地毯。大白菜神氣十足的仰望著藍天與白雲親密交談的時候，農民伯伯們已經在自家的院子裏挖好了菜窖，只等收了白菜，賣掉大部分，余下壹些冬天窖儲自用。
冬天，人們把堆在院子裏的白菜壹棵棵放進菜窖碼好，將那些不夠飽滿的白菜擇出來在自來水下沖凈，擗下幾層菜幫，壹片片碼到瓷壇裏加入調好的作料和水，水剛剛沒過白菜為好，然後仔細蓋嚴壓實，就等春天吃酸菜了。
白菜有豐富的營養價值。白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸，促進排毒的作用而且 有護膚養顏的功效。秋冬季節空氣特別幹燥，寒風對人的皮膚傷害極大，白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以護膚養顏。白菜還有保健的功效呢。美國科學家發現，中國婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是因為她們常吃白菜的緣故。白菜中有壹些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。
我愛家鄉的大白菜，它既好看又營養。