油燜竹筍的做法:
備用食材:竹筍適量,鹽1湯匙,糖1湯匙,醬油3湯匙,食用油適量,香蔥2根;
制作流程:第壹步,將所有食材準備到位,準備適量的春筍,去殼,用準備好的淡鹽水浸泡壹會兒,然後仔細清洗幹凈,再放在案板上;
第二步,用刀劈開,然後卷起來,切成塊。準備好春筍後,準備兩根小蔥,去掉不能吃的部分,仔細清洗幹凈,然後把小蔥切成蔥花備用;
第三步,所有食材準備好後,就可以開始炒菜了。炒鍋加適量食用油,比正常炒菜多壹點。將炒鍋放在火上加熱,然後將處理好的竹筍放入熱油鍋中。
第四步,香味會爆發出來,慢慢把春筍裏的水分逼出來。這時候可以在竹筍中加入3湯匙醬油攪拌均勻,這樣等竹筍上色後,就可以蓋上蓋子,靜置壹會兒;
第五步,5分鐘左右,等春筍斷了,可以加點白糖翻炒均勻,加點鹽調味,然後就可以出鍋了,撒上蔥花作為點綴。
邊肖總結:作為春天的時令蔬菜,我們當然不能錯過吃竹筍。竹筍富含營養、蛋白質、鈣和其他微量元素。適當食用有助於消食化痰。竹筍的烹飪方法有很多,如竹筍炒肉絲、竹筍烤肉、涼拌竹筍等。,這些都是不錯的選擇。可以根據個人喜好選擇不同的方法。作為最經典的菜肴之壹,這道紅燒竹筍是不能錯過的。學會做這道菜後,想做就做。做出來的菜幹凈衛生,吃起來會更安心。
烹飪技巧:
1,油燜筍提前錯了。牢記1技能。將竹筍直接放入熱油鍋中,經過油燜後,竹筍中的水分會被逼出,這樣竹筍的口感會更加酥脆可口。
2.竹筍清洗幹凈後,提前用淡鹽水浸泡壹會兒,不僅有助於去除苦味,而且更幹凈衛生,吃起來也會更放心;
3.做這道菜,需要多加壹點油,這樣菜的味道會更好。看到竹筍慢慢出水,可以加個鍋蓋悶壹會兒,加的調料可以根據個人口味調整。