這固然與唐朝的社會、經濟的發展有很大的關系，與唐朝詩歌本身的發展也有魚水般的依賴關系，但更主要的原因是：傳統的酒文化其本身的不斷發展、成熟，以及唐詩繼承發揚了酒文化壹直與詩結合的歷史淵源和優秀傳統，這些都必然導致酒詩登上輝煌燦爛的藝術顛峰。
那麽，在唐朝詩人們肆意激揚的文字中，我們能看到怎樣壹幅幅栩栩如生的飲酒場景呢？
壹、宴會酒
宴會是比較輕松的時刻，往往是喜慶的日子或者是朋友團聚集會的場合，此時此刻，人頭顫動，觥籌交錯，呼五喝六，熱鬧非凡，酒是宴會必不可少的興奮劑。
且看李白《春夜宴從弟桃李園序》“開瓊宴以坐花，飛羽觴而醉月，不有佳詠，何伸雅懷？如詩不成，罰依金谷酒數”。張繼的《春夜皇甫冉宅歡宴》“流落時相見，悲歡***此時。興因尊酒洽，愁為故人輕。”。岑參《涼州館中與諸判官夜集》“壹生大笑能幾回，鬥酒相逢須醉倒”。李世民《帝京篇十首並序》其八“歡樂難再逢，芳辰良可惜。玉酒泛雲罍，蘭肴陳綺席。千鍾合堯舜，百獸諧金石。得誌重寸陰，忘懷輕尺壁。”
二、餞行酒
臨別餞行，友人們既***敘美好回憶，又對未來充滿憧憬，綿綿的離愁，真誠的祝福，都留在餞行的酒席上。把所有的離情別緒全都傾註在濃濃的美酒中吧，朋友啊朋友，讓我們舉杯暢飲，祝願妳壹路保重；讓我們壹醉方休，今日壹別，不知何時能重逢矣……
如王維的《送元二使安西》“渭城朝雨浥輕塵，客舍青青柳色新。勸君更盡壹杯酒，西出陽關無故人。”李白的《金陵酒肆留別》“風吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客嘗。金陵子弟來相送，欲行不行各盡觴。請君試問東流水，別意與之誰短長？”白居易《琵琶行》“潯陽江頭夜送客，楓葉荻花秋瑟瑟。主人下馬客在船，舉酒欲飲無管弦。醉不成歡慘將別，別時茫茫江浸月。”賈至的《送李侍郎赴常州》“今日送君須盡醉，明朝相憶路漫漫”。
《送元二使安西》
三、傳統節日酒
我國古代傳統節日如春節、清明節、中秋節、重陽節等往往是“每逢佳節倍思親”之時。傳統佳節，詩人自然飲酒舒懷。
如白居易《喜入新年自詠》“白須如雪五朝臣，又入新正第七旬。老過占他藍尾酒，病余收得到頭身。銷磨歲月成高位，此類時流是幸人。大歷年中騎竹馬，幾人得見會昌春。”杜牧《清明》“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。”盧照鄰《九月九日登玄武山旅眺》“他鄉***酌金花酒，萬裏同悲鴻雁天。”孟浩然《積登萬山寄張五》“何當載酒來，***醉重陽節。”韓愈《八月十五日夜贈張功曾》“壹年明月今宵多，人生由命不由他。有酒不飲奈明何！”
四、獨酌、閑飲、詠懷酒
詩人們有時空閑，獨酌杯酒，抒發人生感慨，或激進慷慨，催人自新，促人奮進；或感嘆仕途失意、懷才不遇、想念佳人、人生坎坷而處於矛盾、苦悶和焦灼中的仿徨和痛苦，他們以酒寄情，托物言誌，詠成不少千古佳作。
如王績《過酒家》“眼看人盡醉，何忍獨為醒”，李世民《賦尚書》“寒心睹肉林，飛魄看沈湎。縱情昏主多，克己明君鮮。滅身資累惡，成名由積善。既承百王末，戰兢隨歲轉。”孟浩然《過故人莊》“開軒面場圃，把酒話桑麻”，李白《月下獨酌》“花間壹壺酒，獨酌無相親。舉杯邀明月，對影成三人。······三杯通大道，壹鬥合自然。但得醉中趣，勿為醒者傳。”李白《行路難》“金樽清酒鬥十千，玉盤珍羞直萬錢……長風破浪會有時，直掛雲帆濟滄海。”，杜甫《獨酌成詩》“醉裏從為客，詩成覺有神。”，羅隱《自譴》“今朝有酒今朝醉，明日愁來明日愁”，韋莊《譴興》“亂來知酒聖，貧去覺錢神”。
《月下獨酌》
五、邊塞、軍中酒
邊塞酒詩較少，僅有王翰《涼州詞》最為優美。“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回。”此詩悲壯雄渾，抒發了征夫們視死如歸的悲壯和激昂。其他如李欣《塞下曲》“金笳吹朔雪，鐵馬嘶雲水。帳下飲葡萄，平生寸心是”，鮑防的《雜感》似乎與邊塞有關，“漢家海內承平久，萬國戎王皆稽首。天馬常銜苜蓿花，胡人歲獻葡萄酒。”，暢當《軍中醉飲，寄沈八劉叟》“酒渴愛江清，余酣漱晚汀。軟莎欹坐穩，冷石醉眠醒。野膳隨行帳，華音發從伶。數杯君不見，都已遣沈冥。”（待續）